Meskipun sudah dicuci bersih, apakah tetap ada residu pestisida pada mentimun? ... Mereka bilang harus mengupas kulitnya sebelum dimakan, benar tidak?

Hasil penelitian dari Universitas Pertanian Anhui di Tiongkok... Saat dicuci dengan metode biasa di rumah tangga, residu pestisida dalam jumlah kecil tetap ada, disarankan untuk mengupas kulit mentimun dan apel.

Biasanya, buah dan sayuran dicuci sebelum dimakan.

Namun, penelitian terbaru menunjukkan kekhawatiran bahwa pencucian saja mungkin tidak cukup untuk menghilangkan pestisida secara menyeluruh.

 

Menurut media asing seperti Daily Mail Inggris, tim peneliti dari Universitas Pertanian Anhui di Tiongkok mengungkapkan fakta ini dengan menggunakan film berperforma tinggi yang dapat mendeteksi jejak bahan kimia dalam jumlah sangat kecil yang tidak dapat ditemukan dengan pemeriksaan konvensional, dan baru-baru ini dipublikasikan di jurnal Nano Letters.

 

Dalam penelitian ini, para peneliti menyemprotkan pestisida tiram (thiram) dan carbendazim ke apel dan mentimun, kemudian mencucinya seperti mencuci buah di rumah biasa.

Sebagai hasilnya, sisa kecil pestisida masih ditemukan di permukaan mentimun dan apel yang terlihat melalui film khusus.

Dengan cara yang sama, diterapkan juga pada bahan makanan lain seperti udang, bubuk cabai, dan beras, dan tercatat adanya kontaminasi pestisida pada bahan-bahan tersebut.

 

Menurut Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat (EPA), Carbendazim adalah pestisida yang dapat meningkatkan risiko kanker hati dalam beberapa penelitian hewan, sementara Tiram terkait dengan masalah perkembangan janin dan biasanya dapat menyebabkan iritasi pada kulit.

Jika terpapar dengan konsentrasi tinggi pada kandang, gejala seperti sakit kepala, pusing, mual, muntah, dan gangguan gerak dapat muncul.

 

Para peneliti menunjukkan bahwa hasil penelitian ini menunjukkan bahwa mencuci buah dan sayuran saja tidak cukup, dan mereka menyarankan untuk mengupas dan memakan kulit makanan seperti apel atau mentimun.

Para peneliti menjelaskan bahwa "hanya dengan pencucian sederhana saja tidak dapat menghindari risiko konsumsi pestisida pada buah-buahan, mengupas kulit dapat menghindari risiko pestisida yang ada di permukaan dan daging buah serta mengurangi kemungkinan mengonsumsi pestisida."

 

Namun, pestisida Tiram dan Kavendajim yang digunakan dalam penelitian di Tiongkok tidak diizinkan penggunaannya di Inggris dan negara kita.

Makanan yang diimpor ke Inggris dapat ditanam menggunakan pestisida ini dan dijual di supermarket, tetapi para ahli berpendapat bahwa jejak bahan kimia tersebut sangat kecil sehingga kemungkinannya hampir tidak ada untuk menyebabkan efek samping yang terdeteksi dalam penelitian.

 

Di negara kita, Kavendazim juga telah digunakan untuk mengendalikan penyakit jamur pada berbagai tanaman.

Pengaruhnya terhadap kesehatan dan masalah lingkungan menyebabkan penggunaannya secara umum dilarang.

Tiram adalah pestisida yang terutama digunakan sebagai desinfektan untuk perlakuan benih, namun penggunaannya telah berkurang karena dampak negatifnya terhadap kesehatan dan lingkungan, dan di dalam negeri pun tidak banyak digunakan.

Kabe dajim dan Tiram terus memperkuat pengelolaan dan regulasi karena masalah keamanan, dan penggunaan pestisida pengganti atau metode pengendalian non-kimia dianjurkan.

 

Bahkan jika bukan bahan aktif pestisida di atas, melalui banyak penelitian telah ditemukan bahwa paparan pestisida terkait dengan peningkatan risiko penyakit seperti kanker.

Dalam sebuah penelitian terbaru, dampak pestisida terhadap kanker seperti limfoma Hodgkin, leukemia, dan kanker kandung kemih dilaporkan lebih besar daripada merokok.

 

Namun, para ahli menunjukkan bahwa manfaat kesehatan yang diperoleh dari mengonsumsi buah dan sayuran jauh lebih besar daripada risiko yang terkait dengan paparan pestisida yang minimal.

Jika Anda khawatir tentang residu pestisida saat mencuci buah dan sayuran, cobalah mengikuti metode pencucian cerdas untuk buah dan sayuran yang diperkenalkan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan.

 

Apel yang baik dengan kulitnya

Sebenarnya, jika dibersihkan dengan baik di air yang mengalir, kulitnya pun bisa dimakan langsung.

Namun, bagian cekungan di dekat batangnya biasanya mengandung residu pestisida yang lebih banyak, jadi sebaiknya jangan makan bagian ini saat mengonsumsi kulitnya.

 

Mentimun dengan tonjolan kecil yang menonjol

Lebih baik membersihkan permukaan dengan menggosoknya menggunakan spons atau alat lain dari air yang mengalir.

Selanjutnya, taburkan garam kasar, gosokkan, lalu bilas dengan air mengalir.

 

☆Pisang dengan kulit luar

Sebagian besar digunakan pengawet atau antiseptik sebelum dan sesudah panen.

Metode pengasapan yang menggunakan asap dari bahan pengawet setelah panen juga digunakan.

Namun, dalam keadaan apa pun, kulit tidak akan ditembus dan bahan pestisida atau pengawet tidak akan meresap ke dalam dagingnya, sehingga tidak perlu dicuci secara terpisah.

 

Anggur yang membutuhkan pencucian dengan hati-hati

Karena sulit membersihkan hingga ke sela-sela biji anggur, banyak orang yang memisahkan dan mencucinya satu per satu.

Namun, jika daun Song-i direndam dalam air dan dibilas dengan air mengalir sebelum dimakan, tidak akan ada masalah besar.

Ada klaim bahwa menyemprotkan tepung terigu atau soda kue ke anggur lalu mencucinya dapat menyerap pestisida dan membuatnya lebih bersih.

 

☆ Stroberi yang mudah hancur

Karena memiliki permukaan yang luas dan menyerap banyak pestisida, serta mudah hancur, mencucinya dengan tangan menjadi sulit. Harus dicuci dengan air mengalir lebih banyak dibandingkan sayuran lain, terutama bagian pangkalnya yang secara relatif menyimpan lebih banyak residu pestisida, sehingga sebaiknya tidak dimakan dan dibuang.

 

Daun perilla yang harus dicuci dengan hati-hati

Karena kemungkinan besar pestisida menempel di antara bulu halus, mencucinya hanya dengan air mengalir tidak cukup.

Lebih baik mencuci dan menggosoknya lebih banyak daripada sayuran lain. Rendam selama sekitar 5 menit dalam air, lalu gosok lagi di bawah air mengalir selama sekitar 30 detik untuk menghilangkan sekitar 70% residu pestisida.

 

Kubis yang harus menghilangkan daun luarnya

Kubis kemungkinan besar mengandung banyak pestisida pada daun luarnya. Cuci dengan baik di air mengalir dan saat akan dimakan, lepaskan 2-3 helai daun terluar agar lebih aman.

 

Metode pencucian dengan merendam buah dan sayuran dalam air selama 1 menit, kemudian mengaduknya dengan tangan dan membilasnya dengan air mengalir selama sekitar 30 detik juga berguna.

Dengan cara ini, waktu kontak dengan air menjadi lebih lama sehingga sebagian besar residu pestisida dapat dihilangkan. Banyak orang juga mencuci buah atau sayuran dengan cuka, garam, atau air yang dicampur arang, tetapi dibandingkan dengan hanya mencuci dengan air, efektivitas penghilangan pestisida tidak jauh berbeda.

Tidak ada.