¡Desayuno del domingo 21 de julio! Comidas que deben reducirse vs alimentos buenos para la salud

Desayuno, alimentos que deben reducirse vs alimentos saludables

 

1) Alimentos que deben reducirse

 

◆ Tocino, jamón, salchicha… Sustancias carcinógenas de Grupo 1

 

El tocino, jamón, salchichas y otros embutidos son productos cárnicos procesados que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha clasificado como carcinógenos del Grupo 1. Consumir en exceso carnes procesadas aumenta no solo el riesgo de cáncer de colon sino también el de cáncer de estómago. No es solo por uno o dos días, sino que si todos los días desayunas con carne procesada producida en fábrica, aumenta la probabilidad de que células cancerosas se desarrollen en la mucosa del estómago y del colon.

 

Pan blanco, mermelada, cereal, sándwich de queso... azúcares, carbohidratos refinados, grasas saturadas

 

Aunque sé que el pan integral es mejor para la salud que el pan blanco, todavía busco el pan blanco que sabe bien. Aquí, untan mermelada con mucho azúcar. Cuando el nivel de azúcar en la sangre baja en la mañana en ayunas, la ingesta simultánea de azúcar y carbohidratos refinados hace que el nivel de azúcar en la sangre se dispare. Los bagels con mantequilla o queso crema, los sándwiches de jamón y queso contienen muchas grasas saturadas. Esto aumenta el colesterol y los triglicéridos, lo que es perjudicial para la salud de la sangre y los vasos sanguíneos. Muchos cereales que dicen ser integrales también contienen mucho azúcar y grasas saturadas. Es importante revisar siempre la lista de ingredientes.

 

◆ Cuando se desayuna en una cafetería con pan... Grasas trans, grasas saturadas

 

La Agencia de Consumidores de Corea informó que, tras investigar 20 productos de panadería vendidos en 20 cafeterías famosas en Seúl y la región de Gyeonggi, algunos productos tenían niveles de grasas trans y grasas saturadas hasta tres veces superiores al límite diario recomendado. Entre ellos se incluyen croissants, donas y pasteles. El consumo excesivo de grasas trans y grasas saturadas puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y enfermedades vasculares.

 

2) Desayunos saludables para la salud

◆ Agua tibia, col, ... Bueno para el metabolismo y la salud del estómago

 

Todavía hay personas que no beben agua justo después de despertarse por la mañana. Es importante reponer la hidratación que se perdió durante la sueño y comenzar con agua tibia para activar el metabolismo. Luego, es recomendable comer repollo, que es rico en vitamina U, beneficiosa para la mucosa del estómago. La fibra dietética ayuda a limpiar el intestino y también tiene efectos para reducir el colesterol. Si se lava y corta en porciones el día anterior, se puede comer directamente en la mesa.

 

◆ Huevo cocido... proteína animal cómoda y de rápida absorción en la parte superior

 

Los huevos cocidos del día anterior también son una buena opción para el desayuno. Se puede obtener fácilmente proteína animal de rápida absorción. Como contienen muchos aminoácidos esenciales, ayudan a mantener los músculos. Los huevos también contienen luteína y zeaxantina, que protegen la retina de los ojos. Además, son ricos en colina, que ayuda en la actividad cerebral y en el mantenimiento de la memoria. Aunque los huevos no contienen vitamina C, se pueden acompañar con verduras crudas o repollo para una solución sencilla.

 

◆ Nueces, yogur... suplemento de proteínas y calcio

 

Las nueces y otros frutos secos son ricos en proteínas y ácidos grasos insaturados beneficiosos para la sangre y los vasos sanguíneos. Previenen la hipercolesterolemia (dislipidemia) y reducen el riesgo de accidente cerebrovascular (accidente cerebrovascular isquémico y hemorrágico). Para quienes no tienen ganas de tomar leche, el yogur es una buena opción. La proteína del yogur es casi igual en calidad y cantidad a la de la leche. El yogur es fácil de digerir y contiene muchas bacterias beneficiosas que ayudan a la salud intestinal. Al estar hecho con leche, es rico en calcio, lo que favorece la salud ósea. Especialmente, ayuda a las mujeres de mediana edad, que pierden estrógeno (hormona femenina) que protegía los huesos y los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de osteoporosis y enfermedades vasculares.