7/21（日）朝食！減らすべき食品 vs 健康に良い食品

朝食、減らすべき食品 vs 健康に良い食品

 

💢1) 減らすべき食品

 

◆ ベーコン、ハム、ソーセージ…「第1群（Group 1）発がん性物質」

 

ベーコン、ハム、ソーセージなどは、世界保健機関（WHO）傘下の国際がん研究機関（IARC）が「グループ1（Group 1）発がん性物質」に指定した肉加工品です。過度に加工肉を多く摂取すると、大腸がんだけでなく胃がんのリスクも高まります。1日、2日ではなく、毎日工場で作られた加工肉で朝食をとると、胃や大腸の粘膜にがん細胞が芽生える可能性が高まります。

 

白い食パン、ジャム、シリアル、チーズサンドイッチ…糖分、精製炭水化物、飽和脂肪

 

白いパンよりも全粒粉のパンが健康に良いことを知っていても、やはり美味しい白いパンを探してしまう。そこに糖分の多いジャムを塗って食べる。空腹時に血糖値が下がった朝に、糖分と精製炭水化物が一度に体に入ると血糖値が急上昇する。バターやクリームチーズのベーグル、ハムチーズサンドイッチなどには飽和脂肪酸が多く含まれている。コレステロールや中性脂肪を増やし、血液・血管の健康に悪影響を及ぼす。全粒粉を謳うシリアルも、糖分や飽和脂肪が多い製品が多い。成分表示を必ず確認しなければならない。

 

◆ カフェでパンで朝食をとる場合…トランス脂肪酸、飽和脂肪酸

 

韓国消費者院は、ソウル・京畿地域の有名なカフェ20店で販売されているパン類20品目を調査した結果、一部の製品のトランス脂肪と飽和脂肪の含有量が1日の基準値の最大3倍に達していることを明らかにした。クロワッサン、ドーナツ、ケーキなどが含まれている。トランス脂肪と飽和脂肪を過剰に摂取すると、糖尿病などの慢性疾患や血管疾患のリスクを高める可能性がある。

 

👍2) 健康に良い朝食の食べ物

ぬるま湯、キャベツ…新陳代謝や胃の健康に良い

 

まだ朝起きた直後に水を飲まない人がいる。睡眠中に失われた水分を補給し、新陳代謝のためにぬるま湯から飲み始めるべきだ。その後、胃粘膜に良いビタミンUが豊富なキャベツを食べるのが良い。食物繊維は腸の掃除に良く、コレステロールを下げる効果もある。前日に洗って食べやすいように切っておけば、すぐに食卓で食べられる。

 

ゆで卵…上に快適で吸収が早い動物性たんぱく質

 

前日に茹でておいた卵も朝食に良い食品です。吸収が早い動物性たんぱく質を手軽に摂取できます。必須アミノ酸が多く、筋肉の維持に役立ちます。卵には目の網膜を保護するルテインやゼアザンチンも豊富に含まれています。脳の活動を助けるコリン成分も豊富で、記憶力の維持に効果的です。卵にはビタミンCは含まれていませんが、生野菜やキャベツを添えれば簡単に補えます。

 

◆ ナッツ類、ヨーグルト…タンパク質、カルシウム補給

 

くるみなどのナッツ類は、タンパク質や血液・血管に良い不飽和脂肪酸が豊富です。高脂血症（異常脂質血症）を予防し、脳卒中（脳梗塞・脳出血）のリスクを減らします。牛乳が苦手な人にはヨーグルトがおすすめです。ヨーグルトのタンパク質は質や量において牛乳とほとんど差がありません。ヨーグルトは消化が良く、乳酸菌が多いため腸の健康を助けます。牛乳から作られるためカルシウムが豊富で、骨の健康に良いです。特に、骨や血管を守っていたエストロゲン（女性ホルモン）が失われることで骨減少症や血管疾患のリスクがある中年女性にとって大きな助けとなります。