Petit-déjeuner du dimanche 21/07 ! Aliments à réduire vs aliments bons pour la santé

Petit-déjeuner, aliments à réduire vs aliments bons pour la santé

 

1) Aliments à réduire

 

◆ Bacon, jambon, saucisses… substances cancérigènes de la « Groupe 1 »

 

Le bacon, le jambon, les saucisses et autres produits de viande transformée sont des aliments transformés classés comme « cancérogènes certains » (groupe 1) par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), affilié à l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Consommer une quantité excessive de viande transformée augmente non seulement le risque de cancer du côlon, mais aussi celui du cancer de l'estomac. Ce n'est pas seulement une question de un ou deux jours, mais si vous prenez chaque matin un petit-déjeuner composé de viande transformée fabriquée en usine, il y a un risque accru que des cellules cancéreuses se développent dans la muqueuse de l'estomac et du côlon.

 

◆ Pain blanc, confiture, céréales, sandwich au fromage… sucres, glucides raffinés, graisses saturées

 

Même en sachant que le pain complet est meilleur pour la santé que le pain blanc, on continue à rechercher du pain blanc savoureux. On y étale aussi de la confiture riche en sucre. Le matin, à jeun, lorsque la glycémie est basse, l'apport simultané de sucre et de glucides raffinés fait rapidement grimper la glycémie. Les bagels au beurre ou à la crème, les sandwichs au jambon et au fromage contiennent beaucoup de graisses saturées. Cela augmente le cholestérol et les triglycérides, ce qui nuit à la santé du sang et des vaisseaux sanguins. Même les céréales prétendant être à base de grains entiers contiennent souvent beaucoup de sucre et de graisses saturées. Il est essentiel de vérifier attentivement la liste des ingrédients.

 

◆ Prendre le petit-déjeuner avec du pain au café… acides gras trans, acides gras saturés

 

L'Institut coréen de consommation a révélé que, selon une enquête menée sur 20 produits de pain vendus dans 20 cafés célèbres de la région de Séoul et Gyeonggi, la teneur en acides gras trans et en acides gras saturés de certains produits était jusqu'à trois fois supérieure à la limite quotidienne recommandée. Cela comprenait des croissants, des donuts et des gâteaux. Une consommation excessive d'acides gras trans et saturés peut augmenter le risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies vasculaires.

 

2) Des aliments matinaux bénéfiques pour la santé

Eau tiède, chou... Favorisent le métabolisme et la santé de l'estomac

 

Il y a encore des personnes qui ne boivent pas d'eau immédiatement après le réveil le matin. Il est important de réhydrater le corps en buvant de l'eau tiède pour compenser la déshydratation pendant le sommeil et stimuler le métabolisme. Ensuite, il est conseillé de manger du chou, riche en vitamine U, bénéfique pour la muqueuse de l'estomac. Les fibres alimentaires sont bonnes pour nettoyer l'intestin et ont également un effet de réduction du cholestérol. Si vous lavez et coupez le chou la veille, il sera prêt à être consommé directement à table.

 

◆ Œuf dur… une source de protéines animales confortables et rapidement absorbées au sommet

 

Les œufs cuits la veille constituent également un bon aliment pour le matin. Ils permettent d'obtenir facilement des protéines animales à absorption rapide. Riches en acides aminés essentiels, ils aident à maintenir la masse musculaire. Les œufs contiennent également beaucoup de lutéine et de zéaxanthine, qui protègent la rétine de l'œil. Ils sont également riches en choline, un composant qui favorise l'activité cérébrale et contribue au maintien de la mémoire. Bien que les œufs ne contiennent pas de vitamine C, cela peut être facilement compensé en les accompagnant de légumes crus ou de chou.

 

◆ Noix, yaourt… apport en protéines et en calcium

 

Les noix telles que les noix de cajou et autres noix sont riches en protéines et en acides gras insaturés bénéfiques pour le sang et les vaisseaux sanguins. Elles préviennent l'hyperlipidémie (dyslipidémie) et réduisent le risque d'AVC (accident vasculaire cérébral - infarctus cérébral ou hémorragie cérébrale). Pour ceux qui n'aiment pas le lait, le yaourt est une bonne alternative. La quantité et la qualité des protéines dans le yaourt sont presque identiques à celles du lait. Le yaourt est facile à digérer et contient beaucoup de probiotiques, ce qui favorise la santé intestinale. Étant fabriqué à partir de lait, il est riche en calcium, ce qui est bénéfique pour la santé des os. En particulier, il est très utile pour les femmes d'âge moyen qui ont perdu l'œstrogène (hormone féminine) qui protégeait auparavant les os et les vaisseaux, car cela peut réduire le risque d'ostéoporose et de maladies vasculaires.