Los alimentos cocidos también solo deben estar a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas... ¿Cómo prevenir la intoxicación alimentaria en verano?

◆ Si se sospecha que está en mal estado, no dudes en desecharlo.

Se debe desechar cualquier alimento sospechoso de estar inundado debido a lluvias intensas o monzones en verano. También se debe revisar cuidadosamente si los alimentos frescos comprados han sufrido alteraciones. Los productos fermentados como doenjang y ganjang, así como mariscos, carnes, huevos, productos lácteos, frutas, verduras y productos en envases de papel, deben desecharse si muestran signos de deterioro. Para los alimentos enlatados y otros productos envasados, es recomendable desinfectar el exterior del envase con un paño humedecido en desinfectante antes de abrirlos.

Los ingredientes cortados y preparados con cuchillo deben almacenarse en el refrigerador.

Durante las olas de calor, lo mejor es guardar los ingredientes en el refrigerador. Los ingredientes que se cortan con cuchillo o se pelan deben almacenarse necesariamente en el refrigerador. Los ingredientes en forma seca, como en polvo, deben mantenerse envasados herméticamente o en el refrigerador. Después de abrirlos, es recomendable consumirlos lo antes posible. Especialmente los productos agrícolas, que deben lavarse y desinfectarse cuidadosamente después de la compra. Los alimentos congelados deben descongelarse en el refrigerador o en el microondas, y los alimentos que ya han sido descongelados no deben volver a congelarse.

Los alimentos cocidos también deben mantenerse a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas en verano.

Los alimentos preparados deben almacenarse a temperatura ambiente solo por un corto período, ya que las bacterias pueden proliferar rápidamente. Es recomendable consumirlos rápidamente o guardarlos en refrigeración, a una temperatura inferior a 5 grados Celsius. Los alimentos preparados que son vulnerables a la almacenamiento a temperatura ambiente deben colocarse en recipientes con tapa y guardarse en el refrigerador. Además, otros alimentos preparados también deben consumirse dentro de 1 a 2 horas si se dejan a temperatura ambiente durante el verano. Es mejor cocinar solo la cantidad que se va a comer de una vez, en lugar de preparar una gran cantidad de comida de una sola vez.

Esterilización con agua hirviendo, desinfección con alcohol o desinfectantes

Cuando la temperatura y la humedad son altas, es más fácil que los microorganismos se multipliquen en las grietas de los utensilios o equipos de cocina. Es recomendable reemplazar los utensilios o equipos que tengan arañazos o muchas marcas. Después de su uso, los utensilios o equipos deben ser esterilizados en agua hirviendo, sumergiéndolos en alcohol al 70% o en un desinfectante a base de cloro aprobado para alimentos durante 5 minutos, o bien rociarlos en la superficie para su desinfección y esterilización.

◆ En caso de corte de energía, no abra el refrigerador y tenga cuidado con la contaminación cruzada

En verano, la probabilidad de cortes de energía es alta. Si un corte de energía interrumpe el suministro eléctrico del refrigerador, se debe evitar abrir la puerta en la medida de lo posible para mantener el frío en su interior. Además, es recomendable almacenar claramente separado de otros ingredientes, como verduras, los líquidos que puedan haber salido de mariscos o carnes, para evitar la contaminación cruzada.