Anche i cibi pronti devono essere lasciati a temperatura ambiente per solo 1-2 ore... Come prevenire l'intossicazione alimentare durante l'estate?

Se si sospetta che sia deteriorato, non esitare a buttarlo.

In caso di sospetta inondazione o pioggia torrenziale durante l'estate, è necessario decidere se eliminare gli alimenti. Anche i prodotti freschi acquistati devono essere attentamente controllati per eventuali segni di deterioramento. Le paste di soia come doenjang e ganjang, così come frutti di mare, carni, uova, prodotti lattiero-caseari, oltre a frutta, verdura e prodotti confezionati in carta, devono essere sempre eliminati se mostrano segni di deterioramento. Per i prodotti in scatola e altri alimenti confezionati, è consigliabile disinfettare l'esterno della confezione con un panno imbevuto di disinfettante prima di aprirli.

Gli ingredienti tagliati e rifiniti con il coltello devono essere conservati in frigorifero

Durante il caldo intenso, è meglio conservare gli ingredienti in frigorifero. Gli ingredienti tagliati con il coltello o sbucciati devono essere necessariamente conservati in frigorifero. Gli ingredienti in forma secca come le polveri devono essere sigillati o conservati in frigorifero. Dopo l'apertura, è consigliabile consumarli il prima possibile. Soprattutto, per i prodotti agricoli, bisogna prestare attenzione alla pulizia e alla disinfezione dopo l'acquisto. I cibi surgelati devono essere scongelati usando il frigorifero o il microonde, e i cibi scongelati non devono essere ricongelati.

I cibi pronti devono essere consumati entro 1-2 ore a temperatura ambiente durante l'estate

Gli alimenti cotti, se conservati a temperatura ambiente, possono favorire rapidamente la proliferazione di microrganismi, quindi devono essere consumati rapidamente o conservati in frigorifero a una temperatura inferiore a 5°C. Gli alimenti cotti sensibili alla conservazione a temperatura ambiente devono essere necessariamente riposti in contenitori coperti e conservati in frigorifero. Anche altri alimenti cotti dovrebbero essere consumati entro 1-2 ore se lasciati a temperatura ambiente durante l'estate. È preferibile preparare in quantità moderate, da consumare in una volta sola, piuttosto che cucinare grandi quantità di cibo in una sola volta.

Disinfezione con acqua bollente, alcool o disinfettante

Se la temperatura e l'umidità sono elevate, è più facile che i microrganismi si moltiplichino tra le crepe degli utensili o delle apparecchiature da cucina. È consigliabile sostituire gli utensili o le apparecchiature graffiate o molto usurate. Dopo l'uso, gli utensili o le apparecchiature devono essere sterilizzati immergendoli in acqua bollente, oppure lasciandoli in immersione per 5 minuti in alcool al 70% o in un disinfettante a base di cloro approvato come additivo alimentare, oppure spruzzandoli sulla superficie per sterilizzarli e disinfettarli.

◆ In caso di blackout, non aprire il frigorifero, attenzione alla contaminazione crociata

In estate, c'è un'alta probabilità di blackout. Se il blackout interrompe l'alimentazione elettrica del frigorifero, è consigliabile non aprire il frigorifero per mantenere il freddo all'interno. Inoltre, è meglio conservare separatamente i molluschi e la carne, per evitare che il liquido di scongelamento contaminino altri alimenti, come le verdure.