Makanan matang juga hanya 1-2 jam di suhu ruangan... Bagaimana mencegah keracunan makanan selama musim panas?

Jika dicurigai sebagai barang kedaluwarsa, jangan ragu untuk membuangnya.

Jika ada kecurigaan bahwa makanan terendam banjir atau hujan deras selama musim panas, harus diputuskan apakah akan dibuang atau tidak. Juga, periksa dengan baik apakah makanan segar yang dibeli telah rusak. Selain pasta kedelai, kecap, dan sejenisnya, termasuk produk laut, daging, telur, produk susu, serta buah-buahan dan sayuran, dan produk kemasan kertas harus dibuang jika menunjukkan tanda-tanda kerusakan. Untuk makanan kaleng dan produk kemasan lainnya, sebaiknya disterilkan bagian luar kemasan dengan kain lap yang dibasahi disinfektan sebelum dibuka.

Bahan makanan yang dipotong dan dipotong harus disimpan di dalam lemari es

Selama cuaca panas, bahan makanan terbaik disimpan di dalam lemari es. Bahan makanan yang dipotong dengan pisau atau dikupas harus disimpan di dalam lemari es. Bahan makanan dalam bentuk kering seperti bubuk harus disegel rapat atau disimpan di dalam lemari es. Setelah dibuka, sebaiknya dikonsumsi secepat mungkin. Terutama untuk produk pertanian, perlu diperhatikan pencucian dan desinfeksi setelah pembelian. Makanan beku harus dicairkan menggunakan lemari es atau microwave, dan makanan yang sudah dicairkan tidak boleh dibekukan kembali.

◆ Makanan matang harus dikonsumsi dalam waktu 1-2 jam jika disimpan pada suhu ruangan selama musim panas

Makanan matang harus disimpan di suhu ruangan dengan cepat berkembang biaknya mikroorganisme, sehingga harus segera dikonsumsi atau disimpan dalam lemari es, yaitu di bawah 5 derajat Celsius. Makanan matang yang rentan terhadap penyimpanan di suhu ruangan harus disimpan dalam wadah tertutup di lemari es. Selain itu, makanan matang lainnya juga sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 jam saat suhu ruangan di musim panas. Lebih baik memasak dalam jumlah kecil sesuai kebutuhan daripada memasak dalam jumlah besar sekaligus.

Sterilisasi dengan air mendidih, alkohol, atau disinfektan

Jika suhu dan kelembapan tinggi, mikroorganisme lebih mudah berkembang biak di antara goresan atau lecet pada peralatan dapur atau alat. Disarankan untuk mengganti peralatan atau alat yang tergores atau lecet. Setelah digunakan, peralatan atau alat harus disterilkan dengan merebusnya dalam air mendidih, direndam selama 5 menit dalam alkohol 70% atau disemprotkan dengan disinfektan berbasis klor yang diakui sebagai bahan tambahan makanan, untuk memastikan sterilisasi dan desinfeksi.

◆ Jika listrik padam, jangan membuka kulkas, berhati-hatilah terhadap kontaminasi silang

Pada musim panas, kemungkinan terjadinya pemadaman listrik meningkat. Jika listrik ke kulkas terputus karena pemadaman, sebaiknya jangan membuka pintu kulkas sebisa mungkin agar suhu di dalam tetap dingin. Selain itu, untuk mencegah kontaminasi silang dari cairan yang keluar dari hasil laut atau daging mentah ke bahan makanan lain, sebaiknya menyimpan hasil laut dan daging mentah secara terpisah dari sayuran dan bahan makanan lainnya.