Una comida equilibrada en nutrientes es la condición básica para una vida saludable. Sin embargo, medir las cantidades de nutrientes en cada comida considerando su ingesta puede ser complicado y difícil de aplicar en la vida cotidiana. En ese momento, existe un método de comida conveniente que se puede poner en práctica. Conozcamos el método de "comida en plato".

Prevención del cáncer

El método de comer en plato es una forma saludable recomendada por la Escuela de Salud Pública T.H. de Harvard en Estados Unidos para prevenir el cáncer. Solo necesitas preparar un plato ancho y llenarlo principalmente con alimentos vegetales menos procesados. Primero, llena la mitad del plato con verduras y frutas frescas. Es preferible poner más verduras que frutas.

Llena la mitad restante del plato (un cuarto del total) con cereales integrales y la parte vacía con proteínas. Las proteínas deben provenir principalmente de tofu, soja o huevos en lugar de carnes procesadas o carnes rojas.

El equipo de investigación de la Escuela de Salud Pública T.H. de Harvard afirmó que "practicar la dieta en plato puede reducir la inflamación crónica en el cuerpo y los niveles de IGF-1 (factor de crecimiento similar a la insulina), lo que puede prevenir el cáncer". El IGF-1 suministra suficientes nutrientes a las células y promueve un crecimiento celular continuo. Sin embargo, un aumento repentino de IGF-1 puede hacer que la proliferación y división celular sean excesivas, aumentando la probabilidad de que se formen células cancerosas mutantes. La inflamación crónica induce disfunciones en la función celular y mutaciones, lo que puede causar la aparición de cáncer.

Efecto de mejora en los niveles de azúcar en la sangre

El método de comer en plato tiene efectos positivos en la mejora de los niveles de azúcar en la sangre, por lo que también es recomendable para los pacientes con diabetes. La Asociación Americana de Diabetes recomienda el método de comer en plato a los pacientes diabéticos. Un equipo de investigación de la India realizó un estudio con 150 pacientes diabéticos que practicaron el método de comer en plato durante 90 días, y los resultados mostraron mejoras en el peso y los niveles de azúcar en la sangre. Los participantes redujeron su peso en promedio 2.63 kg y su hemoglobina glucosilada en un 1.7%, y su glucosa en ayunas disminuyó en promedio 61.4.

Cuando no hay plato

Por otro lado, al comer en otros restaurantes diferentes del buffet, puede ser difícil usar platos planos. En ese caso, basta con consumir alimentos ricos en proteínas y carbohidratos del tamaño de dos huevos cada uno. Para las verduras, se recomienda consumir aproximadamente el doble de esa cantidad para mantener un equilibrio nutricional.