Nếu bạn bày cơm ra đĩa như thế này, nó sẽ giúp hạ đường huyết.

 

Một chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng là nền tảng của một cuộc sống khỏe mạnh. Tuy nhiên, việc đo lường lượng thức ăn nạp vào và xem xét các chất dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn có thể khá rắc rối, khiến việc áp dụng vào thực tế trở nên khó khăn. Trong trường hợp này, có một cách tiện lợi để thử: "Chế độ ăn theo đĩa". Hãy cùng tìm hiểu về phương pháp này.

 

 

◇Phòng ngừa ung thư

 

Chế độ ăn "Đĩa lớn" là một kế hoạch ăn uống lành mạnh được Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. khuyến nghị để phòng ngừa ung thư. Đơn giản chỉ cần chuẩn bị một chiếc đĩa lớn và lấp đầy nó bằng nhiều loại thực phẩm ít chế biến, có nguồn gốc thực vật. Đầu tiên, hãy lấp đầy một nửa đĩa của bạn bằng rau và trái cây tươi. Tốt nhất là nên cho nhiều rau hơn trái cây.

Hãy lấp đầy một nửa đĩa còn lại (một phần tư tổng lượng thức ăn) bằng ngũ cốc nguyên hạt, và phần còn lại bằng protein. Protein nên chủ yếu đến từ đậu phụ, các loại đậu và trứng, thay vì thịt chế biến sẵn hoặc thịt đỏ.

 

Một nhóm nghiên cứu tại Trường Y tế Công cộng Harvard TH cho biết: "Thực hành Chế độ ăn uống theo phương pháp Plate Diet có thể có tác dụng phòng ngừa ung thư bằng cách giảm viêm mãn tính và nồng độ IGF-1 (yếu tố tăng trưởng giống insulin) trong cơ thể." IGF-1 cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho tế bào, thúc đẩy sự phát triển bền vững của tế bào. Tuy nhiên, khi nồng độ IGF-1 tăng đột biến, dẫn đến sự tăng sinh và phân chia tế bào quá mức, nguy cơ phát triển các tế bào đột biến ung thư sẽ tăng lên. Viêm mãn tính gây ra rối loạn chức năng và đột biến tế bào, góp phần vào sự phát triển của ung thư.

 

◇Tác dụng cải thiện lượng đường trong máu

 

Chế độ ăn theo đĩa có hiệu quả trong việc cải thiện lượng đường trong máu, do đó rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến nghị chế độ ăn theo đĩa cho người mắc bệnh tiểu đường. Một nhóm nghiên cứu Ấn Độ đã áp dụng chế độ ăn theo đĩa cho 150 bệnh nhân tiểu đường trong 90 ngày và nhận thấy sự cải thiện về cân nặng và lượng đường trong máu của họ. Những người tham gia giảm trung bình 2,63 kg (5,5 lbs) trọng lượng cơ thể, giảm hemoglobin glycated 1,7% và giảm lượng đường huyết lúc đói 61,4% (1,7 lbs).

 

◇Khi không có đĩa

 

Trong khi đó, khi ăn ở nhà hàng (ngoại trừ buffet), việc sử dụng đĩa rộng có thể khó khăn. Trong những trường hợp này, ăn protein và carbohydrate với khẩu phần bằng hai quả trứng là đủ. Để có dinh dưỡng cân bằng, nên ăn gấp đôi lượng rau củ.