Bữa ăn cân đối dinh dưỡng là điều kiện cơ bản để có một cuộc sống khỏe mạnh. Tuy nhiên, việc đo lượng tiêu thụ thực phẩm dựa trên các chất dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn trở nên phiền phức và khó áp dụng trong cuộc sống hàng ngày. Trong trường hợp này, có một phương pháp ăn uống tiện lợi mà bạn có thể thử. Hãy tìm hiểu về phương pháp ăn theo đĩa.

Phòng ngừa ung thư

Phương pháp ăn uống bằng đĩa là một phương pháp ăn uống lành mạnh được đề xuất để phòng ngừa ung thư tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H của Mỹ. Chuẩn bị một chiếc đĩa phẳng và chủ yếu chứa các thực phẩm thực vật ít qua chế biến. Đầu tiên, chia một nửa đĩa của bạn thành các loại rau quả tươi. Nên chứa nhiều rau hơn trái cây.

Bạn chỉ cần điền phần còn lại của đĩa (một phần tư tổng thể) bằng ngũ cốc nguyên hạt, phần còn lại trống để điền protein. Protein nên chủ yếu là đậu phụ, đậu nành hoặc trứng thay vì thịt chế biến hoặc thịt đỏ.

Nhóm nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng T.H Harvard nói rằng "Thực hành phương pháp ăn uống đĩa có thể giảm viêm mãn tính trong cơ thể và mức độ IGF-1 (yếu tố tăng trưởng giống insulin), từ đó mang lại hiệu quả phòng ngừa ung thư." IGF-1 cung cấp đủ dưỡng chất cho tế bào, thúc đẩy sự phát triển tế bào liên tục. Tuy nhiên, khi IGF-1 tăng đột biến quá mức, quá trình tăng sinh và phân chia tế bào trở nên quá mức, khả năng xuất hiện các tế bào đột biến ung thư sẽ cao hơn. Viêm mãn tính gây rối loạn chức năng tế bào và đột biến, là nguyên nhân dẫn đến sự phát triển của ung thư.

Hiệu quả cải thiện đường huyết

Phương pháp ăn theo đĩa có hiệu quả cải thiện lượng đường trong máu, là phương pháp ăn uống tốt cho bệnh nhân tiểu đường nếu thực hiện. Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ khuyến nghị bệnh nhân tiểu đường áp dụng phương pháp ăn theo đĩa. Nhóm nghiên cứu Ấn Độ đã thực hiện phương pháp này trong 90 ngày trên 150 bệnh nhân tiểu đường, kết quả cho thấy cân nặng và chỉ số đường huyết đã được cải thiện. Các người tham gia giảm trung bình 2,63kg cân nặng so với trước khi thực hiện phương pháp, chỉ số HbA1c giảm trung bình 1,7%, đường huyết lúc đói giảm trung bình 61,4.

Khi không có đĩa

Trong khi đó, khi ăn ngoài ở các nhà hàng khác ngoài buffet, có thể khó sử dụng đĩa phẳng. Trong trường hợp này, chỉ cần ăn các thực phẩm giàu protein và carbohydrate bằng kích thước của hai quả trứng. Rau củ nên tiêu thụ gấp đôi lượng này để cân bằng dinh dưỡng.