Un pasto equilibrato dal punto di vista nutrizionale è la condizione fondamentale per una vita sana. Tuttavia, considerare i nutrienti ad ogni pasto e misurare le quantità può essere complicato e difficile da applicare nella vita quotidiana. In questo caso, esiste un metodo pratico di alimentazione che vale la pena provare. Scopriamo il metodo del "pasto nel piatto".

Prevenzione del cancro

Il metodo del piatto è un modo di mangiare sano raccomandato dalla Harvard T.H. Chan School of Public Health negli Stati Uniti per prevenire il cancro. Basta preparare un piatto largo e riempirlo principalmente di alimenti vegetali minimamente processati. Innanzitutto, riempi metà del piatto con verdure e frutta fresche. È preferibile mettere più verdure che frutta.

Riempire la metà restante del piatto (un quarto dell'intero) con cereali integrali e lasciare vuoto il resto. Le proteine devono provenire principalmente da tofu, soia o uova, invece di carni lavorate o carne rossa.

Il team di ricerca della Harvard T.H. Chan School of Public Health ha affermato che "seguire il metodo del piatto può ridurre l'infiammazione cronica nel corpo e i livelli di IGF-1 (fattore di crescita simile all'insulina), offrendo così effetti preventivi contro il cancro". L'IGF-1 fornisce nutrienti sufficienti alle cellule, promuovendo una crescita cellulare continua. Tuttavia, un improvviso aumento di IGF-1 può portare a un'eccessiva proliferazione e divisione cellulare, aumentando la probabilità di formazione di cellule tumorali mutanti. L'infiammazione cronica induce disfunzioni nelle funzioni cellulari e mutazioni, diventando una causa dell'insorgenza del cancro.

Effetto migliorativo sulla glicemia

Il metodo del piatto è efficace nel migliorare la glicemia ed è una strategia alimentare consigliata anche ai pazienti diabetici. L'American Diabetes Association raccomanda il metodo del piatto ai pazienti con diabete. Un team di ricerca indiano ha condotto uno studio su 150 pazienti diabetici che hanno praticato il metodo del piatto per 90 giorni, ottenendo miglioramenti nel peso e nei livelli di zucchero nel sangue. I partecipanti hanno perso in media 2,63 kg rispetto a prima di adottare il metodo del piatto, con una riduzione media dell'1,7% dell'emoglobina glicata e di 61,4 mg/dL dei livelli di glucosio a digiuno.

Quando non ci sono piatti

D'altra parte, potrebbe essere difficile utilizzare un piatto largo quando si mangia fuori in ristoranti diversi dal buffet. In questo caso, si può consumare una quantità di proteine e carboidrati pari a due uova ciascuno. Per quanto riguarda le verdure, è consigliabile assumere circa il doppio di questa quantità per mantenere un equilibrio nutrizionale.