Disposer le riz dans son assiette de cette façon contribue à faire baisser la glycémie.

 

Une alimentation équilibrée est essentielle à une vie saine. Cependant, mesurer ses apports en tenant compte des nutriments à chaque repas peut s'avérer fastidieux et difficile à appliquer au quotidien. Heureusement, il existe une solution pratique : le « régime de l'assiette ». Découvrons-le ensemble.

 

 

◇Prévention du cancer

 

Le régime de l'assiette est un programme alimentaire sain recommandé par l'École de santé publique T.H. de Harvard pour la prévention du cancer. Il suffit de préparer une grande assiette et de la remplir d'une sélection d'aliments végétaux peu transformés. Commencez par remplir la moitié de votre assiette de fruits et légumes frais. Il est préférable de privilégier les légumes aux fruits.

Remplissez la moitié restante de votre assiette (un quart du total) de céréales complètes, et le reste de protéines. Ces protéines devraient provenir principalement de tofu, de légumineuses et d'œufs, plutôt que de viande transformée ou rouge.

 

Une équipe de recherche de la Harvard T.H. School of Public Health a déclaré : « Adopter le régime alimentaire de l’assiette équilibrée peut avoir des effets préventifs contre le cancer en réduisant l’inflammation chronique et les niveaux d’IGF-1 (facteur de croissance analogue à l’insuline) dans l’organisme. » L’IGF-1 fournit aux cellules les nutriments nécessaires, favorisant ainsi leur croissance continue. Cependant, lorsque les niveaux d’IGF-1 augmentent brusquement, entraînant une prolifération et une division cellulaires excessives, le risque de développer des cellules mutantes cancéreuses s’accroît. L’inflammation chronique induit des dysfonctionnements et des mutations cellulaires, contribuant au développement du cancer.

 

◇ Effet d'amélioration de la glycémie

 

Le régime alimentaire basé sur l'assiette est efficace pour améliorer la glycémie, ce qui en fait un régime bénéfique pour les personnes diabétiques. L'Association américaine du diabète le recommande. Une équipe de recherche indienne a suivi ce régime auprès de 150 patients diabétiques pendant 90 jours et a constaté des améliorations de leur poids et de leur glycémie. Les participants ont perdu en moyenne 2,63 kg, leur taux d'hémoglobine glyquée a diminué de 1,7 % et leur glycémie à jeun a baissé de 61,4 %.

 

◇Lorsqu'il n'y a pas d'assiette

 

Par ailleurs, au restaurant (hors buffets), il peut être difficile d'utiliser une grande assiette. Dans ce cas, consommer des protéines et des glucides en portions équivalentes à deux œufs est suffisant. Pour une alimentation équilibrée, il est recommandé de manger deux fois plus de légumes que d'habitude.