Un repas équilibré en nutriments est la condition fondamentale d'une vie saine. Cependant, il n'est pas facile d'appliquer cette pratique dans la vie quotidienne, car il est fastidieux de mesurer la quantité d'apport en tenant compte des nutriments à chaque repas. Il existe une méthode pratique à essayer dans ce cas. Découvrez la « méthode du repas dans l'assiette ».

Prévention du cancer

La méthode du repas sur assiette est une méthode alimentaire saine recommandée par la Harvard T.H. Chan School of Public Health aux États-Unis pour la prévention du cancer. Il suffit de préparer une grande assiette et de la remplir principalement d'aliments végétaux peu transformés. Tout d'abord, remplir la moitié de l'assiette avec des légumes et des fruits frais. Il est préférable de mettre plus de légumes que de fruits.

Il faut remplir la moitié de la partie restante de l'assiette (un quart de l'ensemble) avec des grains entiers, et le reste avec des protéines. Les protéines doivent privilégier le tofu, les haricots ou les œufs plutôt que des viandes transformées ou de la viande rouge.

L'équipe de recherche de la Harvard T.H. Chan School of Public Health a déclaré que la pratique de la méthode du plateau repas peut réduire l'inflammation chronique dans le corps et le niveau d'IGF-1 (facteur de croissance insulin-like), permettant ainsi de prévenir le cancer. L'IGF-1 fournit suffisamment de nutriments aux cellules, favorisant une croissance cellulaire continue. Cependant, une augmentation rapide de l'IGF-1 peut entraîner une prolifération et une division cellulaire excessives, augmentant la probabilité de mutations cancéreuses. L'inflammation chronique induit des dysfonctionnements cellulaires et des mutations, ce qui constitue une cause de développement du cancer.

Effet d'amélioration de la glycémie

La méthode du repas à l'assiette a un effet améliorant sur la glycémie, ce qui en fait une méthode alimentaire bénéfique pour les patients diabétiques. L'American Diabetes Association recommande la méthode du repas à l'assiette aux patients diabétiques. Une équipe de recherche indienne a mené une étude sur 150 patients diabétiques pratiquant cette méthode pendant 90 jours, et les résultats ont montré une amélioration du poids et des niveaux de glucose dans le sang. Les participants ont perdu en moyenne 2,63 kg par rapport à avant la pratique de la méthode, leur hémoglobine glyquée a diminué en moyenne de 1,7 %, et leur glycémie à jeun a baissé en moyenne de 61,4.

Lorsque il n'y a pas d'assiette

D'autre part, il peut être difficile d'utiliser une assiette plate lorsque vous mangez dans un autre restaurant que le buffet. Dans ce cas, il suffit de consommer des aliments riches en protéines et en glucides de la taille de deux œufs chacun. Pour les légumes, il est conseillé d'en manger environ deux fois plus pour maintenir un équilibre nutritionnel.