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Diversas variedades de ciruelas maduras
Las ciruelas maduras se dividen en varios tipos según la temporada de cosecha y el método de procesamiento.
La ciruela con cáscara de color verde claro, pulpa firme y sabor ácido intenso se llama 'Cheongmae'.
Se llama "Hwangmae" a la ciruela madura y amarilla que ha alcanzado un sabor dulce intenso.
Las ciruelas secas cocidas y secadas se llaman 'Geummae', las ciruelas verdes remojadas en agua salada y secadas al sol se llaman 'Baekmae'.
A los ciruelos que se pelan y se ahuman con humo para oscurecerlos se les llama "omae".
También es bueno para la recuperación de la fatiga
Las ciruelas, que son alimentos alcalinos, contienen varios ácidos orgánicos, incluido el ácido cítrico.
En particular, el ácido cítrico es un componente que produce el sabor ácido característico de la ciruela y se sabe que también tiene un gran efecto en la recuperación de la fatiga.
La fatiga es causada por la acumulación en el cuerpo de ácido láctico, amoníaco, fosfatos inorgánicos y otros similares.
El ácido cítrico ayuda a neutralizar la acidez causada por las sustancias de fatiga en la sangre.
Elimina estas sustancias de desecho y estimula el metabolismo.
Digestivo natural
La ciruela japonesa ha sido considerada desde la antigüedad como una fruta que ayuda a la digestión, conocida como 'el remedio digestivo natural'.
El ácido orgánico abundante en la ciruela madura estimula activamente las funciones del estómago,
De hecho, el extracto de ciruela madura también ha sido reconocido por la Administración de Alimentos y Medicamentos como un ingrediente funcional para mejorar la fatiga.
También es una fruta que ayuda a prevenir intoxicaciones alimentarias y molestias estomacales durante el verano.
El 'picrinato' contenido en la ciruela madura ayuda a descomponer las sustancias tóxicas presentes en los alimentos.
También es efectivo contra el resfriado
Tiene la propiedad de reducir la fiebre en el cuerpo, útil para resfriados, gripe y dolores corporales.
Si se diluye el concentrado de ciruela en agua y se bebe, tiene un efecto antipirético.
Anteriormente mencioné que el ácido cítrico y varias sales minerales también están abundantemente presentes, lo que estimula la secreción hormonal.
Ayuda a que el metabolismo funcione correctamente, lo que mejora la piel y revitaliza el cuerpo, siendo también efectivo para prevenir el envejecimiento.
Tiene un alto contenido de calcio
Las ciruelas maduras se caracterizan por su alto contenido de calcio, según los datos de componentes nutricionales de alimentos de la Agencia de Seguridad Alimentaria y Medicamentos.
La cantidad de calcio en 100 g de ciruela madura es de 28 mg.
En comparación con la mayoría de las frutas, cuya cantidad de calcio por 100 g es de un solo dígito, la ciruela en conserva tiene un valor mucho más alto.
También contiene ácido cítrico y ácido málico que ayudan en la absorción de calcio.
Hay que tener cuidado con la semilla de la ciruela japonesa
La ciruela madura es una de las frutas que se pudren rápidamente una vez cosechada o completamente madura.
Debes tener cuidado de no comer directamente las ciruelas verdes sin madurar, ya que se comen rápidamente.
Dentro de la semilla de la ciruela madura hay una sustancia tóxica llamada 'cyanoglucósido'.
La amigdalina, componente de esta sustancia de liquidación, puede causar dolor abdominal, diarrea, vómitos, etc.
Debe tener cuidado de no dañar los dientes o los huesos.
Cuidado con el azúcar en el jarabe de ciruela.
El jarabe de ciruela contiene mucho azúcar y puede ser perjudicial para la salud si se consume en exceso.
Por lo general, los concentrados se mezclan con los ingredientes originales y azúcar en una proporción de 1:1, por lo que contienen una gran cantidad de azúcar.
Si consumes demasiado azúcar, no se elimina correctamente en el cuerpo y, al circular por el organismo, actúa como una toxina.
De esta manera, la inmunidad podría disminuir en lugar de fortalecerse.
Especialmente si eres un paciente con diabetes, debes tener cuidado ya que incluso comer un poco de jugo de ciruela puede elevar tu nivel de azúcar en la sangre.
¿Cómo hacer un jarabe de ciruela saludable?
Para disfrutar de las ciruelas en temporada durante todo el año, es recomendable almacenarlas en forma de jarabe de ciruela.
Para hacer un jarabe de ciruela saludable, solo necesitas elegir un tipo de azúcar que reemplace el azúcar blanco refinado.
El azúcar incluye el azúcar blanco más comúnmente utilizado, el azúcar moreno, el azúcar orgánico y el azúcar de xilosa.
El azúcar de xilosa se encuentra en el abedul, el arce y otros árboles.
Reduciendo la absorción de azúcar en el cuerpo al mezclar componentes de xilosa y azúcar
Ofrece un dulzor equivalente al 60% del azúcar, manteniendo el dulzor y siendo saludable, logrando así un doble beneficio.
[Fuente: Daily]
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