Una bevanda che agisce più rapidamente di una medicina quando si ha il ventre gonfio o si è stanchi
Varietà di prugne acerbe
Le prugne sono suddivise in diversi tipi a seconda del periodo di raccolta e del metodo di lavorazione.
Prugna verde chiara con buccia morbida, polpa dura e sapore acido intenso, chiamata 'Cheongmae'.
Si chiama "Hwangmae" la prugna acerba che, maturando bene e diventando gialla, diventa più dolce.
Prugne cotte al vapore e essiccate sono chiamate "Geummae", le prugne verdi immerse in acqua salata e essiccate al sole sono chiamate "Baekmae".
Si chiama "oma" la prugna che, dopo aver tolto la buccia e bruciato con il fumo, diventa nera.
È anche buona per il recupero dalla stanchezza
I cibi alcalini come le prugne mirabelle contengono vari acidi organici, tra cui l'acido citrico.
In particolare, l'acido citrico è un componente che conferisce il caratteristico sapore aspro delle prugne e si dice che abbia anche un effetto molto efficace nel recupero dalla stanchezza.
La stanchezza è causata dall'accumulo nel corpo di acido lattico, ammoniaca, fosfati inorganici e altri sostanze.
L'acido citrico aiuta a neutralizzare l'acidificazione del sangue causata dai metaboliti della fatica.
Elimina queste sostanze di scarto e stimola il metabolismo.
Digestivo naturale
Le prugne sono state considerate fin dall'antichità come frutti che aiutano la digestione, tanto da essere chiamate "digestivo naturale".
Gli acidi organici ricchi presenti nelle prugne favoriscono un'attività gastrica più attiva,
In realtà, l'estratto di prugna è anche riconosciuto come ingrediente funzionale per il miglioramento della stanchezza dal Ministero della Sicurezza Alimentare e dei Medicinali.
È anche un frutto che aiuta a prevenire intossicazioni alimentari e dissenteria durante l'estate.
L'acido picrocico contenuto nelle prugne ume svolge un ruolo nel scomporre le sostanze tossiche presenti negli alimenti.
È efficace anche contro il raffreddore
Ha proprietà che abbassano la febbre nel corpo, utile in caso di febbre, influenza, dolori muscolari e simili.
Se si diluisce il concentrato di prugne acerbe nell'acqua e si beve, si ottiene un effetto febbrile.
Come già detto, l'acido citrico e vari minerali sono anche ricchi, favorendo attivamente la secrezione ormonale.
Aiuta a migliorare il metabolismo, rendendo la pelle più liscia e il corpo più vitale, efficace anche contro l'invecchiamento.
Alto contenuto di calcio
Le prugne sono anche caratterizzate da un alto contenuto di calcio, secondo i dati sui componenti nutrizionali degli alimenti dell'Agenzia per la sicurezza alimentare e i medicinali.
Il contenuto di calcio in 100 g di prugne ume è di 28 mg.
Mentre il contenuto di calcio per 100 g di frutta è generalmente a una sola cifra, le prugne sono notevolmente più elevate in questo valore.
Contiene anche acido citrico e acido malico che aiutano l'assorbimento del calcio.
Devi fare attenzione ai semi di prugna ume
Le prugne sono uno dei frutti che si deteriorano rapidamente una volta raccolti o completamente maturi.
Attenzione a non mangiare crudo le prugne acerbe perché si mangiano in fretta.
All'interno dei semi di prugna asiatica si trova una sostanza tossica chiamata "chinanshōbai-tai".
La componente di questa sostanza di liquidazione, l'amigdalina, può causare dolori addominali, diarrea, vomito e altri sintomi.
Deve fare attenzione a non danneggiare i denti o le ossa.
Attenzione allo zucchero nel sciroppo di prugne fermentate
Lo sciroppo di prugne ha molto zucchero e un consumo eccessivo può essere dannoso per la salute.
Di solito, la concentrazione viene preparata mescolando gli ingredienti di base e lo zucchero in proporzioni 1:1, quindi contiene una grande quantità di zucchero.
Se si consumano zuccheri in eccesso, il corpo non riesce a eliminarli correttamente e, mentre circolano nel corpo, agiscono come tossine.
In questo modo, il sistema immunitario potrebbe indebolirsi invece,
Soprattutto se si è diabetici, bisogna fare attenzione perché anche un piccolo consumo di sciroppo di prugne può aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Come preparare una sciroppo di prugne acerbe sano?
Per godere delle prugne di stagione tutto l'anno, è meglio conservarle sotto forma di sciroppo di prugne, tuttavia,
Per preparare un sciroppo di prugne sano, basta scegliere un tipo di zucchero da sostituire allo zucchero bianco raffinato.
Lo zucchero include lo zucchero bianco più comunemente usato, lo zucchero di canna, lo zucchero biologico e lo zucchero di xilosio.
Tra questi, lo zucchero di xilos si trova nel betulla, nel acero e in altre piante.
Riducendo l'assorbimento di zucchero nel corpo, combinando componenti di xilosio e zucchero
Può ottenere un doppio vantaggio mantenendo il sapore dolce, che è il 60% di quello dello zucchero, ed è anche benefico per la salute.
[Fonte: Daily]
