Se dice que los huevos blancos son mejores para la salud❤️❤️... ¿será eso cierto?🤔🤔

En el supermercado, generalmente se pueden ver huevos marrones y huevos blancos. Sin embargo, la gente suele comprar más huevos marrones familiares, ¿realmente hay una gran diferencia en sabor o en los nutrientes?

De hecho, no hay una gran diferencia nutricional entre los huevos marrones y los huevos blancos. Según un artículo publicado en la revista 'Ciencia y Tecnología de Productos Pecuarios e Industria', el color de la cáscara del huevo está determinado por si la gallina madre es blanca o marrón, y el color de la cáscara no afecta en absoluto el valor nutricional del huevo. Además, los componentes nutricionales del huevo suelen estar influenciados por la alimentación de la gallina. Como las diferentes razas no suelen tener diferencias significativas en su alimentación, los componentes nutricionales del huevo tampoco varían mucho.

Sin embargo, la mayor disponibilidad de huevos marrones se debe a las preferencias de los consumidores. Incluso en el país, hasta la década de 1980, se criaban razas como la White Leghorn importadas del extranjero, y era común ver huevos blancos en el mercado. Pero después, se sabe que los huevos blancos eran considerados más sucios en comparación con los huevos marrones, ya que las manchas de excrementos de pollo y otras impurezas eran más visibles en los huevos blancos. Además, en ese momento, la percepción de algunos consumidores que consideraban que la piel de color marrón era un signo de buena salud llevó a la creencia de que los huevos blancos no tenían valor nutricional y que los huevos marrones eran más nutritivos.

Sin embargo, las personas sensibles al olor pueden notar una ligera diferencia en el sabor de los dos huevos. El huevo marrón puede tener un olor ligeramente más fuerte. En los huevos blancos, la cantidad de trietilamina, un compuesto que produce un olor desagradable, es menor en comparación con los huevos marrones. Las razas de gallinas que ponen huevos marrones no pueden metabolizar el colina presente en alimentos compartidos como el maíz. La colina no metabolizada permanece en el intestino, donde los microorganismos la transforman en moléculas de trietilamina, que se acumulan en el huevo y pueden causar un olor desagradable. Sin embargo, la diferencia es tan pequeña que la mayoría de las personas no la perciben.

Por otro lado, al elegir huevos frescos independientemente del color de la cáscara, es recomendable que ▲la superficie esté limpia y lisa, ▲tenga pocas manchas o marcas ásperas, ▲no tenga grietas en la cáscara y ▲en el embalaje del huevo esté indicado el grado 1+. Además, al romper el huevo, la clara debe ser blanca y opaca, lo que indica que es fresco.

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No hay mucha diferencia en términos nutricionales~

Compra huevos frescos según el símbolo.

Espero que cuides tu salud♡