在制定新年目标时，首先要考虑的是健康。为此，必须尽可能延缓衰老。衰老是生命的自然部分，但有一些因素可以比预期更快地加快衰老速度。其中之一是饮食。

富含炎症成分的食物尤其成问题。它可能引发被称为氧化应激的现象，而这也是早衰的主要原因。它可以影响从细胞和器官到皮肤和整体活力的所有方面。健康媒体《健康文摘（Health Digest）》通过专家访谈报道，仅仅注意饮食就可以延缓衰老的脚步。

 

引起细胞损伤的油炸食品

油炸食品使用富含反式脂肪的油，这被认为会引发身体的炎症过程。整形外科医生特洛伊·皮特曼博士表示：“在高温下油炸的食物可能释放出对皮肤细胞造成损伤的自由基，”他还说：“暴露在自由基下可能会加速衰老过程。”

引起身体氧化压力的因素是自由基。如果自由基过多且缺乏足够的抗氧化剂来消除它们，就会引发过度的炎症。注册营养师莎拉·基斯利博士表示：“身体的压力反应可能会引发衰老的雪崩效应，”她解释说：“如果不控制自由基，身体可能会出现皱纹、皮肤松弛、细纹、皮肤变色等衰老迹象。”他补充说：“这种氧化压力反应不仅影响皮肤，还可能导致阿尔茨海默病、关节炎、白内障、帕金森病等严重的慢性疾病。”

 

加速细胞老化的糖

糖在多个方面可能对皮肤造成严重伤害。过量摄入糖分可能引发一种生物学过程，称为糖化，当糖分子附着在脂质和蛋白质上时发生。这会产生一种名为终末糖化产物（AGE）的化合物，它被认为会显著改变身体功能，增加自由基，从而加速衰老。

레이스 푸턱 박사는 “如果想延缓衰老过程，传统上不能吃含糖量高的食物，”并且“尤其是甜甜圈，里面含有大量的精制糖，摄入精制糖可能会引发分解胶原蛋白的身体过程，从而加速皮肤皱纹的形成。”胶原蛋白生成变慢会大大降低皮肤的弹性，因此皱纹会更快地出现。

 

促进衰老过程的酒精

为了结束一天，喝一杯葡萄酒，晚餐时喝一杯鸡尾酒也会加快身体的衰老过程。由于它具有利尿作用，会导致皮肤脱水。这不仅会导致整体干燥，还可能导致弹性丧失。因此，可能会使皱纹更加明显。科特尼·佩里特拉博士说：“研究显示，饮酒和吸烟的抗衰老效果，结果显示脸部比不喝酒的人更快变老。”

酒精会产生一种名为乙醛的化学化合物，据悉它对DNA和身体的自然修复过程有害。研究表明，乙醛可能会加速保护染色体免受老化影响的端粒缩短。端粒越长，染色体就拥有更好的能力应对氧化应激等问题。端粒越短，人体就越容易受到自然老化的影响。

 

促进衰老的钠

钠被广泛认为是高血压的主要原因。高血压可能对身体造成重大伤害，随着时间的推移影响心脏和肾脏的健康。摄入过多的钠会导致水分积聚，引起肿胀和浮肿。皮肤长时间保持水分后，会变得不那么紧致和弹性不足。

萨拉·基特莱博士表示：“长期持续摄入高钠食物可能会加速皮肤老化，缩短DNA端粒，并增加患多种慢性疾病的风险。”

 

阻断细胞生命周期的高加工食品

被认为对健康有害的大部分食品实际上是过度加工的。糖果、比萨、薯片、蛋糕、含糖饮料等都属于这一类别，并且被发现会加速生物学老化。托马斯·霍兰德博士表示：“在高温下加工食品会产生丙烯酰胺、终末糖基化产物、反式脂肪等有害化合物，可能会加快衰老过程。”

添加的糖、防腐剂和反式脂肪的摄入是这些有害影响的原因。赛拉·凯特莱博士说：“这些食物实际上可能会阻断身体内细胞的寿命周期。”由这些成分引起的炎症会阻碍胶原蛋白的生成，削弱皮肤的结构完整性，导致细纹和皱纹更快出现。而且，过度加工的食品缺乏抗氧化剂，可能会导致自由基的产生急剧增加，从而加速衰老。

改变身体平衡的加工肉

如果喜欢热狗、萨拉米香肠等食品，需加以注意。加工肉类可能释放对身体有长期炎症作用的有害化合物。尤其是含有亚硝酸钠和其他防腐剂，可能促进自由基的生成。

纳迪尔·卡齐博士表示：“加工肉类可能改变身体的化学平衡，对皮肤的影响令人惊讶。”他还说：“用鸡肉和火鸡等瘦肉替代，或食用植物性替代食品，可以保护身体免受早期衰老的影响。”

 

引发炎症的乳制品

乳制品富含钙和蛋白质等有益成分，但对一些人来说可能会促进炎症。奶酪、黄油、奶油等食物中的饱和脂肪都会增加身体的炎症标志物，最终引发氧化应激，加速皮肤细胞的老化。

根据研究结果，氧化应激通过多种方式影响皮肤老化过程，包括抑制胶原蛋白的生成、分解弹性蛋白、限制透明质酸的生成，以及使皮肤失去光泽和出现皱纹。摄入牛奶中的酪蛋白也与毛孔堵塞和痤疮的发生有关。痤疮本身并不是老化的影响，但随着时间的推移，皮肤细胞可能会变得更容易受到导致皱纹形成的环境应激因素的影响。

 

 

杰西卡·克兰特博士表示：“研究表明，含有胆固醇但缺乏纤维的西式饮食，包括肉类和乳制品，会引发炎症并加速皮肤老化。 如果你喜欢乳制品，建议至少用由杏仁或燕麦奶制成的植物性替代品代替部分乳制品，因为这些替代品富含强化的必需营养素和矿物质，具有出色的抗衰老效果。”

 

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我个人最喜欢炸物。

这是变老的捷径吗？

 

现在可能需要少吃一些了

 

去年我也少吃面粉，做得不错。

从冬天开始又开始吃面粉了

 

我得重新振作起来。