“Tôi đột nhiên cảm thấy mình già đi rất nhiều”… Hóa ra là do “thứ” tôi ăn mỗi ngày?

Khi đặt ra những mục tiêu cho năm mới, sức khỏe luôn đứng đầu danh sách. Để đạt được điều này, chúng ta phải làm chậm quá trình lão hóa càng nhiều càng tốt. Mặc dù lão hóa là một phần tự nhiên của cuộc sống, nhưng có một số yếu tố có thể đẩy nhanh quá trình này hơn dự kiến. Một trong số đó là chế độ ăn uống.

Các loại thực phẩm giàu hợp chất gây viêm đặc biệt có vấn đề. Chúng có thể kích hoạt hiện tượng gọi là stress oxy hóa, một nguyên nhân chính gây lão hóa sớm. Điều này có thể ảnh hưởng đến mọi thứ, từ tế bào và cơ quan đến da và sức sống tổng thể. Health Digest, một kênh truyền thông về sức khỏe, đã phỏng vấn các chuyên gia và đưa tin rằng chỉ cần chú ý đến những gì bạn ăn có thể làm chậm quá trình lão hóa.

 

Thực phẩm chiên rán gây tổn thương tế bào

Việc chiên rán sử dụng các loại dầu giàu chất béo chuyển hóa, được biết là gây ra các quá trình viêm nhiễm trong cơ thể. "Thực phẩm chiên ở nhiệt độ cao có thể giải phóng các gốc tự do gây tổn thương tế bào da", bác sĩ phẫu thuật thẩm mỹ Troy Pittman cho biết. "Tiếp xúc với các gốc tự do này có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa."

Các gốc tự do là nguyên nhân gây ra stress oxy hóa trong cơ thể. Quá nhiều gốc tự do và không đủ chất chống oxy hóa để chống lại chúng có thể dẫn đến viêm nhiễm quá mức. "Phản ứng stress của cơ thể có thể dẫn đến hàng loạt các tác động gây lão hóa", chuyên gia dinh dưỡng Tiến sĩ Sarah Keasley giải thích. "Nếu các gốc tự do không được kiểm soát, cơ thể có thể xuất hiện các dấu hiệu lão hóa, chẳng hạn như nếp nhăn, da chảy xệ, đường nh fine và sự đổi màu da." Bà nói thêm, "Phản ứng stress oxy hóa này không chỉ ảnh hưởng đến da; nó cũng có thể dẫn đến các bệnh mãn tính nghiêm trọng như bệnh Alzheimer, viêm khớp, đục thủy tinh thể và bệnh Parkinson."

 

Đường đẩy nhanh quá trình lão hóa tế bào.

Đường có thể gây hại cho da theo nhiều cách. Việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể kích hoạt một quá trình sinh học gọi là glycation, xảy ra khi các phân tử đường gắn vào lipid và protein. Điều này tạo ra các hợp chất gọi là sản phẩm glycation cuối cùng tiên tiến (AGEs), được biết là làm thay đổi đáng kể các chức năng của cơ thể và làm tăng các gốc tự do, đẩy nhanh quá trình lão hóa.

"Nếu muốn làm chậm quá trình lão hóa, bạn không nên ăn những thực phẩm truyền thống có hàm lượng đường cao," Tiến sĩ Race Putuck cho biết. "Đặc biệt, bánh rán chứa nhiều đường tinh luyện, và việc tiêu thụ đường tinh luyện có thể kích hoạt một quá trình trong cơ thể làm phá vỡ collagen, đẩy nhanh sự hình thành nếp nhăn." Khi quá trình sản xuất collagen chậm lại, da sẽ mất đi độ đàn hồi đáng kể, làm tăng tốc độ hình thành nếp nhăn.

 

Rượu đẩy nhanh quá trình lão hóa.

Ngay cả một ly rượu vang vào cuối ngày hoặc một ly cocktail trong bữa tối cũng có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa. Vì rượu có tác dụng lợi tiểu, nó làm mất nước cho da. Điều này có thể dẫn đến tình trạng khô da tổng thể và mất độ đàn hồi, khiến các nếp nhăn trở nên rõ hơn. Tiến sĩ Courtney Peritera, một nhà nghiên cứu tại Đại học California, Berkeley, cho biết: "Các nghiên cứu về tác động của việc uống rượu và hút thuốc đối với quá trình lão hóa đã chỉ ra rằng khuôn mặt lão hóa nhanh hơn ở những người uống rượu so với những người không uống rượu."

Rượu cũng tạo ra một hợp chất hóa học gọi là acetaldehyde, được biết là có tác hại đến DNA và các quá trình sửa chữa tự nhiên của cơ thể, cùng nhiều tác hại khác. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng acetaldehyde có thể đẩy nhanh quá trình rút ngắn telomere, vốn bảo vệ nhiễm sắc thể khỏi lão hóa. Telomere càng dài, nhiễm sắc thể càng có khả năng chống chọi tốt hơn với các thách thức như stress oxy hóa. Telomere ngắn hơn có thể khiến một người dễ bị ảnh hưởng bởi quá trình lão hóa tự nhiên hơn.

 

Natri làm tăng tốc độ lão hóa

Natri được biết đến rộng rãi là nguyên nhân chính gây ra huyết áp cao. Huyết áp cao có thể gây ra những tổn thương đáng kể cho cơ thể, ảnh hưởng đến sức khỏe tim và thận theo thời gian. Việc tiêu thụ quá nhiều natri có thể dẫn đến giữ nước, gây ra hiện tượng đầy hơi và sưng phù. Khi da giữ nước trong thời gian dài, nó sẽ trở nên kém săn chắc và đàn hồi hơn.

"Việc thường xuyên tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu natri trong thời gian dài có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa da, làm ngắn telomere DNA và tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính", Tiến sĩ Sarah Kitley cho biết.

 

Thực phẩm chế biến sẵn làm gián đoạn chu kỳ sống của tế bào.

Hầu hết các loại thực phẩm được coi là không tốt cho sức khỏe thực chất đều là thực phẩm chế biến quá mức. Các loại thực phẩm như kẹo, pizza, khoai tây chiên, bánh ngọt và đồ uống có đường đều thuộc loại này và đã được chứng minh là làm tăng tốc quá trình lão hóa sinh học. Tiến sĩ Thomas Holland cho biết: "Chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao tạo ra các hợp chất có hại như acrylamide, sản phẩm glycation cuối cùng tiên tiến và chất béo chuyển hóa, có khả năng đẩy nhanh quá trình lão hóa."

Đường bổ sung, chất bảo quản và chất béo chuyển hóa góp phần gây ra những tác hại này. Tiến sĩ Sarah Ketteley giải thích: "Những thực phẩm này thực sự có thể làm gián đoạn chu kỳ sống của các tế bào trong cơ thể." Tình trạng viêm do các thành phần này gây ra ức chế sản xuất collagen, làm suy yếu cấu trúc da và đẩy nhanh sự hình thành các nếp nhăn. Hơn nữa, thực phẩm chế biến quá mức, thiếu chất chống oxy hóa, có thể dẫn đến sự gia tăng sản sinh các gốc tự do, đẩy nhanh quá trình lão hóa.

Thịt chế biến sẵn làm thay đổi sự cân bằng của cơ thể bạn.

Nếu bạn thích ăn xúc xích, lạp xưởng, lạp xưởng và các loại thịt chế biến sẵn khác, hãy cẩn thận. Thịt chế biến sẵn có thể giải phóng các hợp chất có hại gây ảnh hưởng viêm nhiễm lâu dài đến cơ thể. Đặc biệt, chúng chứa natri nitrat và các chất bảo quản khác, có thể thúc đẩy sự sản sinh các gốc tự do.

"Thịt chế biến sẵn có thể làm thay đổi sự cân bằng hóa học trong cơ thể. Tác động lên da rất đáng kể," Tiến sĩ Nadir Kazi cho biết. "Chuyển sang các loại thịt nạc hơn như thịt gà và thịt gà tây, hoặc ăn các thực phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật, có thể giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi lão hóa sớm."

 

Các sản phẩm từ sữa gây viêm

Mặc dù các sản phẩm từ sữa rất giàu chất dinh dưỡng có lợi như canxi và protein, nhưng chúng cũng có thể gây viêm ở một số người. Chất béo bão hòa trong các thực phẩm như phô mai, bơ và kem đều làm tăng các chỉ số viêm trong cơ thể, cuối cùng dẫn đến stress oxy hóa và đẩy nhanh quá trình lão hóa tế bào da.

Nghiên cứu cho thấy stress oxy hóa có thể góp phần vào quá trình lão hóa da theo nhiều cách, bao gồm ức chế sản xuất collagen, làm suy giảm elastin, hạn chế sản xuất axit hyaluronic và gây ra làn da xỉn màu, nhăn nheo. Việc tiêu thụ casein, có trong sữa, cũng có liên quan đến tắc nghẽn lỗ chân lông và mụn trứng cá. Mặc dù mụn trứng cá tự nó không phải là dấu hiệu của lão hóa, nhưng nó có thể làm cho các tế bào da dễ bị tổn thương hơn trước các tác nhân gây hại từ môi trường, góp phần hình thành nếp nhăn theo thời gian.

 

 

“Các nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn uống phương Tây thông thường, bao gồm thịt và các sản phẩm từ sữa chứa cholesterol nhưng thiếu chất xơ, gây viêm nhiễm và đẩy nhanh quá trình lão hóa da”, Tiến sĩ Jessica Krant cho biết. “Nếu bạn thích các sản phẩm từ sữa, hãy cân nhắc thay thế ít nhất một phần bằng các sản phẩm thay thế từ thực vật như sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch, vốn được bổ sung các chất dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu và có đặc tính chống lão hóa tuyệt vời.”

 

=============

 

Cá nhân tôi thích đồ chiên rán nhất.

Liệu đây có phải là con đường tắt để lão hóa nhanh hơn?

 

Chắc là bây giờ tôi nên ăn ít hơn thôi.

 

Năm ngoái, tôi ăn ít bột mì hơn và kết quả rất tốt.

Bắt đầu từ mùa đông, tôi lại bắt đầu ăn nhiều bột mì.

 

Tôi cần phải lấy lại tinh thần.