Khi đặt mục tiêu cho năm mới, điều đầu tiên cần nghĩ đến là sức khỏe. Để làm điều này, chúng ta phải trì hoãn quá trình lão hóa càng lâu càng tốt. Lão hóa là một phần tự nhiên của cuộc sống, nhưng có một số yếu tố có thể làm tăng tốc độ này hơn dự kiến. Trong số đó, một yếu tố là chế độ ăn uống.

Thực phẩm chứa nhiều thành phần gây viêm đặc biệt gây vấn đề. Nó có thể gây ra hiện tượng được gọi là căng thẳng oxy hóa, đây là nguyên nhân chính của lão hóa sớm. Nó có thể ảnh hưởng đến mọi thứ từ tế bào và cơ quan đến làn da và năng lượng tổng thể. Trang truyền thông sức khỏe ‘Health Digest’ đã đưa tin rằng chỉ cần chú ý đến những gì ăn vào, bạn có thể làm chậm lại đồng hồ lão hóa thông qua các cuộc phỏng vấn với các chuyên gia.

 

Thức ăn chiên gây tổn thương tế bào

Chiên sử dụng dầu chứa nhiều chất béo chuyển hóa, được biết đến gây ra quá trình viêm trong cơ thể. Bác sĩ phẫu thuật thẩm mỹ Troy Pittman nói rằng “thức ăn chiên ở nhiệt độ cao có thể giải phóng các gốc tự do gây tổn thương tế bào da” và “khi tiếp xúc với các gốc tự do, quá trình lão hóa có thể diễn ra nhanh hơn”.

Những gốc tự do gây ra căng thẳng oxy hóa trong cơ thể. Nếu quá nhiều gốc tự do và không đủ các chất chống oxy hóa để tiêu diệt chúng, quá trình viêm sẽ xảy ra quá mức. Tiến sĩ Sarah Kislly, một chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận, nói: “Phản ứng căng thẳng của cơ thể có thể dẫn đến hiệu ứng lở tuyết của quá trình lão hóa” và “Nếu không kiểm soát các gốc tự do, cơ thể có thể xuất hiện các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, da chảy xệ, nếp nhăn nhỏ, thay đổi màu da”. Ông còn nói thêm: “Phản ứng căng thẳng oxy hóa này không chỉ ảnh hưởng đến da mà còn có thể dẫn đến các bệnh mãn tính nghiêm trọng như Alzheimer, viêm khớp, đục thủy tinh thể, Parkinson”.

 

Đường thúc đẩy quá trình lão hóa tế bào

Đường có thể gây tổn thương lớn cho làn da theo nhiều cách khác nhau. Tiêu thụ quá nhiều đường có thể kích hoạt quá trình sinh học gọi là glycation, xảy ra khi các phân tử đường bám vào lipid và protein. Quá trình này tạo ra hợp chất gọi là sản phẩm cuối glycation (AGE), được biết đến là làm thay đổi chức năng của cơ thể một cách đáng kể và làm tăng các gốc tự do, từ đó thúc đẩy quá trình lão hóa.

Tiến sĩ 레이스 푸턱 nói rằng “Nếu muốn làm chậm quá trình lão hóa, bạn không thể ăn các loại thực phẩm truyền thống chứa nhiều đường”, ông còn nói rằng “Đặc biệt là bánh rán, chứa nhiều đường tinh luyện, khi tiêu thụ đường tinh luyện có thể gây ra quá trình phân hủy collagen trong cơ thể, làm tăng tốc quá trình hình thành nếp nhăn trên da”. Khi quá trình sản xuất collagen chậm lại, độ đàn hồi của da giảm đáng kể, dẫn đến nếp nhăn xuất hiện nhanh hơn.

 

Rượu thúc đẩy quá trình lão hóa

Uống một ly rượu vang để kết thúc ngày, và uống một ly cocktail trong bữa tối cũng có tác dụng thúc đẩy quá trình lão hóa của cơ thể. Vì là thuốc lợi tiểu, nó gây mất nước cho da. Điều này có thể dẫn đến khô da tổng thể và mất độ đàn hồi. Vì vậy, nó có thể làm cho nếp nhăn trở nên rõ rệt hơn. Tiến sĩ Courtney Peritera nói: "Kết quả nghiên cứu về tác dụng lão hóa của việc uống rượu và hút thuốc cho thấy khuôn mặt của người không uống rượu già đi nhanh hơn."

Rượu còn tạo ra một hợp chất hoá học gọi là acetaldehyde, được biết là gây ảnh hưởng có hại nhất đến DNA và quá trình phục hồi tự nhiên của cơ thể. Nghiên cứu cho thấy acetaldehyde có thể thúc đẩy quá trình rút ngắn telomere, giúp bảo vệ nhiễm sắc thể khỏi quá trình lão hóa. Telomere càng dài, nhiễm sắc thể càng có khả năng xử lý các vấn đề như căng thẳng oxy hoá. Khi telomere ngắn, con người có thể dễ bị tổn thương hơn trước các tác động tự nhiên của quá trình lão hóa.

 

Natri làm thúc đẩy quá trình lão hóa

Natri là nguyên nhân chính gây cao huyết áp được biết đến rộng rãi. Cao huyết áp có thể gây tổn thương đáng kể cho cơ thể và theo thời gian ảnh hưởng đến sức khỏe của tim và thận. Tiêu thụ quá nhiều natri có thể dẫn đến tích tụ nước, gây sưng phù và phù nề. Khi da giữ nước trong thời gian dài, nó trở nên kém săn chắc và mất đàn hồi.

Tiến sĩ Sarah Kittley nói rằng: "Nếu tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có hàm lượng natri cao trong thời gian dài, quá trình lão hóa da sẽ diễn ra nhanh hơn, telomere DNA sẽ ngắn lại và nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính sẽ tăng lên."

 

Thực phẩm chế biến cao cắt đứt chu kỳ sống của tế bào

Hầu hết các loại thực phẩm được coi là có hại cho sức khỏe đều thực sự đã qua chế biến quá mức. Các mặt hàng như kẹo, pizza, khoai tây chiên, bánh ngọt, đồ uống có đường đều thuộc nhóm này và đã được chứng minh là thúc đẩy quá trình lão hóa sinh học nhanh hơn. Tiến sĩ Thomas Holland nói rằng “Việc chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao tạo ra các hợp chất có hại như acrylamide, các sản phẩm cuối của quá trình glycation, chất béo chuyển hóa, có thể làm tăng tốc quá trình lão hóa.”

Việc bổ sung đường, chất bảo quản và chất béo chuyển hóa là nguyên nhân gây ra những tác dụng có hại này. Bác sĩ Sarah Kettleway nói rằng “Những thực phẩm này thực sự có thể chặn chu kỳ sống của các tế bào trong cơ thể.” Viêm do các thành phần này gây ra làm cản trở quá trình tạo collagen, làm yếu đi tính toàn vẹn cấu trúc của làn da và có thể dẫn đến hình thành nếp nhăn và vết chân chim nhanh hơn. Ngoài ra, thực phẩm quá chế biến còn thiếu chất chống oxy hóa, dẫn đến sự gia tăng đột biến của các gốc tự do, từ đó thúc đẩy quá trình lão hóa nhanh hơn.

Thực phẩm chế biến thay đổi cân bằng cơ thể

Nếu bạn thích hotdog, salami, xúc xích, hãy cẩn thận. Thịt chế biến có thể phát ra các hợp chất có hại gây viêm kéo dài cho cơ thể. Đặc biệt, chứa nitrat natri và các chất bảo quản khác có thể thúc đẩy sự hình thành các gốc tự do.

Tiến sĩ Nadir Kazi nói rằng "Thịt chế biến có thể thay đổi cân bằng hóa học của cơ thể. Ảnh hưởng đến làn da thật đáng ngạc nhiên" và "Thay đổi sang thịt nạc như gà và gà tây hoặc ăn các thực phẩm thay thế từ thực vật có thể bảo vệ cơ thể khỏi quá trình lão hóa sớm."

 

Sản phẩm từ sữa gây viêm

Các sản phẩm từ sữa chứa nhiều thành phần có lợi như canxi và protein, nhưng đối với một số người, chúng có thể thúc đẩy viêm nhiễm. Các chất béo bão hòa trong các thực phẩm như phô mai, bơ, kem đều làm tăng các dấu hiệu viêm của cơ thể và cuối cùng gây ra căng thẳng oxy hóa, làm tăng tốc quá trình lão hóa của các tế bào da.

Theo kết quả nghiên cứu, oxy hóa stress có thể ảnh hưởng đến quá trình lão hóa của da theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như ức chế sự tạo collagen, phân hủy elastin, hạn chế sự tạo hyaluronic acid, làm cho da trở nên xỉn màu và xuất hiện nếp nhăn. Việc tiêu thụ casein có trong sữa cũng liên quan đến việc tắc nghẽn lỗ chân lông và gây mụn trứng cá. Mụn trứng cá không phải là tác động trực tiếp của quá trình lão hóa, nhưng theo thời gian, các tế bào da có thể trở nên dễ bị tổn thương hơn bởi các yếu tố môi trường gây hình thành nếp nhăn.

 

 

Tiến sĩ Jessica Crant nói: "Theo nghiên cứu, chế độ ăn phương Tây tiêu chuẩn gồm thịt và sản phẩm từ sữa có chứa cholesterol nhưng không có chất xơ gây viêm và làm lão hóa da nhanh hơn." bà nói thêm: "Nếu bạn thích sản phẩm từ sữa, nên xem xét thay thế một phần bằng các thực phẩm thay thế thực vật làm từ sữa hạnh nhân hoặc yến mạch, vì chúng được bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu và khoáng chất, có tác dụng chống lão hóa rất tốt."

 

=============

 

Cá nhân tôi thích nhất các món chiên giòn.

Có phải là con đường tắt dẫn đến lão hóa không?

 

Có lẽ tôi cần ăn ít hơn một chút rồi.

 

Năm ngoái tôi đã ăn ít bột mì hơn và đã làm tốt,

Bắt đầu từ mùa đông, tôi lại bắt đầu ăn bột mì nữa.

 

Tôi cần phải lấy lại tinh thần của mình.