A veces, la yema de un huevo cocido puede mostrar un tono azulado o grisáceo similar a un color gris. ¿Es seguro comerlo?

◇La yema de color gris, una reacción química natural

La yema que se ha vuelto gris no causa ningún problema de salud. Es una reacción química natural que ocurre al calentar la yema. La yema de huevo contiene hierro, y la clara contiene azufre. Cuando se calienta, estos dos elementos se combinan para formar sulfuro de hierro, que es lo que le da ese color grisáceo.

Si quieres evitar la yema grisácea, es mejor no cocinar los huevos durante demasiado tiempo. Si hierves los huevos más allá del tiempo para que estén completamente cocidos, la yema se tornará de color gris. También ayuda enfriar rápidamente los huevos justo después de cocerlos para prevenir el cambio de color en la yema. Puedes verter agua fría sobre los huevos recién cocidos o sumergirlos en un recipiente con agua con hielo hasta que se enfríen por completo.

Debe consumirse lo antes posible

Es mejor consumir los huevos cocidos lo antes posible después de prepararlos. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), los huevos deben ser refrigerados dentro de las dos horas posteriores a la cocción.

Porque si se deja a temperatura ambiente, la frescura se deteriora rápidamente. Aunque depende del estado del refrigerador o del nivel de contaminación del huevo, en general, los huevos cocidos se pueden consumir hasta por 7 días si se almacenan en el refrigerador.

Los expertos en alimentos recomiendan consumirlo lo antes posible, incluso si se almacena en refrigeración, debido al riesgo de deterioro. Cuando está en mal estado, los huevos cocidos emiten un olor a podrido o presentan una textura viscosa. En ese caso, no se debe comer y se debe desechar inmediatamente.

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Normalmente como huevos cocidos de inmediato, pero,

Si lo guardas en el refrigerador.

Aunque se puede comer hasta el día 7,

Es mejor consumirlo lo antes posible.