9/5(목)익혀 먹어야 몸에 더 좋은 채소🫑🥕

🔸️익히면 항산화 효과 높아지는 '토마토'

조리된 토마토는 생 토마토보다 라이코펜을 더 많이 함유하고 있다. 

❣️라이코펜 : 토마토의 붉은 빛을 내는 성분!

 심장 건강을 향상, 암에대한 위험도 낮출 수 있다.

 

🔸️익히면 철분, 칼슘 흡수가 잘 되는 '시금치'

시금치 잎은 샐러드나 샌드위치에 넣어 먹으면 맛있지만, 조리과정을 거치면 더 많은 영양을 얻을 수 있다. 더 많은 철분과 칼슘을 흡수할 수 있다.

 

🔸️기름에 볶아야 항산화제 흡수 잘되는 '당근'

당근을 익혀 먹으면 항산화 성분이 풍부합니다.

당근을 익혀 먹으면 항산화 수치가 크게 높아지는 대신 비타민C가 줄어듭니다. 비타민C를 높이고 싶다면 샐러드에 생으로 넣어 먹도록 합니다.

당근은 기름에 볶아서 먹어야 항산화제 흡수가 됩니다.

 

🔸️생으로 먹으면 독성물질이 있는 '버섯'

생버섯은 아가리틴이라는 독성물질을 함유하고 있고 조리한뒤 먹는것이 좋다. 

익힌 버섯에는 건강한 영양소가 듬뿍 들어 있다.

(단백질/탄수화물/칼슘/셀레늄/아연/콜린/비타민D/비타민C)

 

🔸️익히면 항산화제가 쉽게 흡수되는 '피망'

피망을 익히면 내부 세포벽이 분해됨으로서 카로티로이드가 몸에 더 쉽게 흡수될 수 있다.

완젼히 익히면 비타민C 함량에 영향을 줄 수 있으므로 가볍게 조리한 후 먹는게 좋다.

 

출처:코메디 닷컴