9月5日（星期四）应当熟食的对身体更有益的蔬菜🫑🥕

🔸️熟吃能增强抗氧化效果的“番茄”

熟番茄比生番茄含有更多的番茄红素。

❣️番茄红素：赋予番茄红色的成分！

改善心脏健康，降低癌症风险。

 

🔸️熟悉后铁和钙的吸收效果良好的“菠菜”

菠菜叶子放在沙拉或三明治里吃很美味，但经过烹饪过程可以获得更多的营养。可以吸收更多的铁和钙。

 

🔸️需要用油炒才能更好吸收抗氧化剂的“胡萝卜”

煮熟的胡萝卜富含抗氧化成分。

如果煮熟食用胡萝卜，抗氧化指标会大幅提高，但维生素C会减少。如果想增加维生素C，建议将其生吃在沙拉中。

胡萝卜需要用油炒着吃，才能吸收抗氧化剂。

 

生吃时含有毒性物质的“蘑菇”

生蘑菇含有一种名为阿加里丁的有毒物质，建议烹调后食用。

熟蘑菇富含健康的营养素。

(蛋白质/碳水化合物/钙/硒/锌/胆碱/维生素D/维生素C)

 

🔸️熟悉后抗氧化剂更容易被吸收的“青椒”

烹饪青椒后，内部细胞壁会被分解，从而使类胡萝卜素更容易被身体吸收。

完全熟透后可能会影响维生素C的含量，所以建议轻度烹调后食用。

 

来源：健康网