9/5（星期四）應該學會吃的對身體更好的蔬菜🫑🥕

🔸️熟成後抗氧化效果提升的「番茄」

熟番茄比生番茄含有更多的番茄紅素。

❣️番茄紅素：賦予番茄紅色的成分！

改善心臟健康，降低癌症風險。

 

🔸️熟吃後鐵和鈣吸收良好的「菠菜」

菠菜葉放入沙拉或三明治中食用味道很好，但經過烹調過程可以獲得更多的營養。可以吸收更多的鐵和鈣。

 

🔸️用油炒才能更好吸收抗氧化劑的「胡蘿蔔」

如果煮熟食用胡蘿蔔，抗氧化成分會更豐富。

如果煮熟食用胡蘿蔔，抗氧化指數會大幅提高，但維生素C會減少。如果想增加維生素C，建議將胡蘿蔔生吃在沙拉中。

胡蘿蔔需要用油炒過才能吸收抗氧化劑。

 

🔸️生吃時含有毒性物質的「蘑菇」

生香菇含有名為阿加林的毒性物質，建議烹調後食用。

熟菇中富含健康的營養素。

(蛋白質/碳水化合物/鈣/硒/鋅/膽鹼/維生素D/維生素C)

 

🔸️熟食後抗氧化劑更容易吸收的「青椒」

當青椒熟透時，內部細胞壁會被分解，使類胡蘿蔔素更容易被身體吸收。

完全熟透後，可能會影響維生素C的含量，因此建議輕度烹調後再食用。

 

來源：健康醫學網