健康食用拉麵的六大方法

一般拉麵是用棕櫚油炸製的油炸麵。

棕櫚油是植物性油脂，但，

像動物性脂肪一樣，飽和脂肪含量較高。

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乾麵是用棉籽油炸麵條代替

用高熱的風將其烘乾製成。

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一包乾麵的熱量是

比油麵少約100到150卡路里，

脂肪和飽和脂肪的含量也只有油炸麵的三分之一左右，

為了健康，選擇全麥麵條是有幫助的。

世界衛生組織建議

鈉的攝取量為每日2000毫克。

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因此一次吃兩個以上的拉麵或

配合泡菜一起食用

僅靠一餐就已超過一天的鈉攝取推薦量。

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每週食用一次以上拉麵的人是

與攝取少於一個的人相比

腰圍與血中中性脂肪、膽固醇數值

有研究指出較高的水平。

拉麵的鈉含量約有20%包含在麵條中，

在煮拉麵的同時，進一步吸收著

面筋的鈉含量會增加。

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這時將麵條另外煮熟後放入湯中煮即可

面的鈉含量約降低27%。

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將麵和湯分開煮，

湯汁大約少放1/2到1/3，剩下的湯汁留著。

拌麵和炸醬麵的鈉含量是多少

約1300毫克，比起湯麵還少，

由於產生源的甜味的單純糖

碳水化合物和熱量比湯麵多。

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因此請調整源使用量

建議減少鈉、單糖和熱量的攝取量。

拉麵的碳水化合物和脂肪含量較高

蛋白質、維生素、礦物質等營養素不足。

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將雞蛋加入拉麵可以補充蛋白質，

可以加入貝類或蝦肉等海鮮或肉類的瘦肉。

加入豆芽、洋蔥、捲心菜等蔬菜​

可以補充不足的維生素和礦物質。

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最重要的是為了健康，

尤其是患有心血管疾病和糖尿病的人士

如果具有肥胖等危險因素

減少拉麵的攝取很重要。

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