라면을 건강하게 먹는 6가지 방법

일반 라면은 면을 팜유에 튀겨 만드는 유탕면입니다. 

팜유는 식물성 기름이지만,

동물성 지방처럼 포화지방 함량이 높습니다.

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건면은 면을 팜유에 튀기는 대신

고열의 바람으로 건조시켜 만듭니다.

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건면 한 봉지의 열량은

유탕면보다 약 100~150kcal 적고,

지방과 포화지방의 함량도 유탕면의 1/3 수준이므로,

건강을 위해서는 건면을 선택하는 것이 도움이 됩니다.

세계보건기구에서 권장하는

나트륨 섭취량은 하루 2,000mg 입니다.

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따라서 라면을 한 번에 두 개 이상 먹거나

김치와 함께 먹으면

한 끼 식사만으로 하루 나트륨 권장섭취량을 훌쩍 넘깁니다.

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라면을 일주일에 한 개 이상 섭취하는 사람은

한 개 미만으로 섭취하는 사람에 비해

허리둘레와 혈중 중성지방, 콜레스테롤 수치가

높다는 연구가 있습니다.

라면의 나트륨 중 약 20%는 면에 포함되어 있고,

라면을 끓이는 동안 추가로 흡수되면서

면의 나트륨 함량이 더 증가합니다.

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이때 면을 따로 삶은 후 국물에 넣어 끓이면

면의 나트륨 함량이 약 27% 감소합니다.

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면과 국물을 따로 조리하고,

스프는 1/2-1/3 정도 적게 넣고, 국물은 남깁니다.

비빔라면과 짜장라면의 나트륨 함량은

약 1,300mg으로 국물라면보다 적지만,

소스의 단맛을 내는 단순당 때문에

탄수화물과 열량이 국물라면보다 많습니다.

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그러므로 소스 사용량을 조절해

나트륨, 단순당, 열량 섭취량을 줄이는 것이 좋습니다.

라면은 탄수화물과 지방 함량은 높고

단백질, 비타민, 무기질 같은 영양소는 부족합니다.

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라면에 계란을 넣으면 단백질을 보충할 수 있으며,

조개나 새우살 등 해산물이나 육류의 살코기를 추가할 수도 있습니다.

콩나물, 양파, 양배추 등의 채소​를 넣으면

부족한 비타민과 무기질을 보완할 수 있습니다.

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무엇보다 건강을 위해서는,

특히 심혈관계 질환과 당뇨병을 앓고 있거나

비만 등 위험 요인을 가졌다면

라면 섭취를 줄이는 것이 중요합니다.

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