抗癌食品——像花椰菜這樣搭配“這個”食用效果加倍

 

花椰菜是常常出現在餐桌上的優良食材。

 

不僅味道和營養都很好，還可以簡單地燙熟食用或用油炒，利用率也很高。尤其是色澤鮮豔的花椰菜，常與其他食材一同烹調，這時候搭配的食物也有一些是很搭配的。有哪些呢？

 

首先來了解一下花椰菜的功效。

 

花椰菜被廣泛認為具有抗癌作用的食品。

含有硫化合物和β-胡蘿蔔素，有預防老化、癌症、心臟病等成人疾病的效果。

花椰菜中含有的蘆薈酚和吲哚化合物也具有抗癌作用。

尤其，吲哚能抑制對雌激素敏感的乳腺癌細胞的生長和轉移。

此外，花椰菜每100克含有高達370毫克的鉀，有助於降低高血壓的風險。

富含預防貧血和畸形兒出生的葉酸。

 

尤其是花椰菜是優秀的維生素C來源食品。維生素C含量竟然是檸檬的2倍、馬鈴薯的7倍、橘子的6到7倍。因此，有益於皮膚健康，也能預防感冒。煮花椰菜時，在沸水中加入少許鹽，從莖部開始放入煮，可以最大程度地減少維生素C的流失。

 

使用花椰菜烹調時，與洋蔥一起用油炒會更好。

 

花椰菜能促進提高對病毒的抵抗力的干擾素分泌，與洋蔥一起食用時，這種作用會加倍。

花椰菜與魷魚也很搭配。

 

魷魚中的牛磺酸成分與花椰菜的膳食纖維具有降低血液中膽固醇水平的作用。將稍微燙過的花椰菜和魷魚一起蘸上超辣醬食用，既美味又營養，是一道極佳的配菜。

 

此外，將花椰菜與大蔥一起煮湯食用，對於初期感冒引起的頭痛和發冷有良好的效果。

 

不過，如果正在服用動脈硬化藥，應避免過量食用花椰菜。花椰菜中的維生素K可能會降低抗凝血藥物華法林鈉的效果。