有助于减肥的抗性淀粉米饭🍚

你听说过冷藏米饭减肥法吗？？

 

我也曾在电视上看到过，为了减肥或帮助血糖管理，建议食用冷藏米饭的节目。从那以后，我会提前煮好米饭放在冰箱里，然后吃冷藏米饭。

但是，如果盲目地制作冷藏饭是行不通的。

 

温热的米饭会提高血糖，因此建议担心肥胖或糖尿病的人采用冷藏米饭减肥法。

这不是随便吃冷饭，而是要进行冷藏饭的减肥。

 

根据食用方式的不同，冷藏米饭的功效也可能有所差异。

 

阿尔法化的饭

将水倒入结构不易消化的生米中，盖上盖子加热，坚硬的结构会破裂，变成易于消化的α化米饭。

 

发酵米饭

温暖的米饭变凉后，逐渐变干变硬，米饭中的部分淀粉会转变为β型淀粉。

这时，这种淀粉被称为抗性淀粉。

 

抗性淀粉是指，

由于相对消化吸收较差，血糖升高也较少，体重也较少增加。

 

仅仅让米饭变冷并不能将米饭中的所有淀粉都转变为抗性淀粉。

 

我们吃的米饭中的淀粉有20%是淀粉质，剩下的80%是支链淀粉。

 

这20%的淀粉酶能很好地转变为抗性淀粉，而支链淀粉则不太容易转变。

 

 

但是冷冻米饭没有减肥效果的原因是

如果将饭冷冻在冷冻室里，由于氢的移动变得困难，抗性淀粉就不容易形成。

 

🎀结论，

为了不急剧升高血糖并有助于减肥，制作抗性淀粉米饭时，将米饭放入冰箱保存（超过6小时），但考虑到其具有20%的抗性成分，吃得太多也会发胖。

 

让我们用健康的方式吃美味的饭吧。

 

祝你幸福。

 

 

 

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