Arroz con almidón resistente que ayuda en la dieta🍚

¿Has oído hablar de la dieta con arroz refrigerado?

 

También en el pasado vi en la televisión que para quienes hacen dieta o para ayudar en el control de la glucosa en sangre, es recomendable consumir arroz refrigerado. Desde entonces, preparo arroz con anticipación, lo guardo en el refrigerador y consumo arroz refrigerado.

Pero. Resulta que no se debe hacer arroz frío de manera indiscriminada.

 

El arroz caliente eleva los niveles de azúcar en la sangre, por lo que se recomienda la dieta con arroz frío a las personas que están preocupadas por la obesidad o la diabetes.

Esto no es simplemente arroz frío, ni arroz congelado, sino que hay que hacer una dieta con arroz refrigerado.

 

La forma en que se come puede afectar también la eficacia del arroz refrigerado.

 

Arroz con alfa

Al verter agua sobre el arroz crudo con una estructura que no absorbe bien la humedad y cerrar la tapa, al aplicar calor, esa estructura dura se rompe y se crea un arroz convertido en alfa, que facilita la absorción de humedad.

 

Arroz en estado de fermentación

Cuando el arroz caliente se enfría, se seca gradualmente, se vuelve duro y parte del almidón del arroz se convierte en beta-amilosa.

En ese momento, esta fécula se llama almidón resistente.

 

Qué es el almidón resistente,

Tiene la característica de que la digestión y absorción son relativamente malas, lo que hace que los niveles de azúcar en la sangre no aumenten tanto y que la pérdida de peso sea menor.

 

Solo enfriar el arroz no convierte toda la amilosa en almidón resistente.

 

El 20% del almidón en el arroz que comemos es amilosa y el 80% restante es amilopectina.

 

Se dice que el 20% de la amilosa se convierte bien en almidón resistente, mientras que la amilopectina no se convierte tan fácilmente.

 

 

Pero la razón por la cual el arroz congelado no tiene efecto en la dieta es

Cuando se congela la comida en el congelador, la movilidad del hidrógeno se vuelve difícil, por lo que el almidón resistente no se forma fácilmente.

 

🎀Conclusión,

Para preparar arroz con almidón resistente que no eleve rápidamente los niveles de azúcar en la sangre y que ayude en la dieta, guarda el arroz en el refrigerador (más de 6 horas). Sin embargo, considerando que contiene un 20% de componentes resistentes, comer demasiado también puede engordar.

 

Vamos a comer arroz delicioso de manera saludable.

 

Sé feliz.

 

 

 

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