Riz à l'amidon résistant aidant à la perte de poids 🍚

Avez-vous déjà entendu parler du régime du riz froid?

 

J'ai aussi vu à la télévision auparavant que pour ceux qui font un régime ou pour aider à gérer la glycémie, il faut consommer du riz refroidi. Depuis lors, je prépare du riz à l'avance, le mets au réfrigérateur, et je mange du riz refroidi.

Mais. Il ne faut pas simplement faire du riz froid sans réfléchir.

 

Le riz chaud fait augmenter la glycémie, c'est pourquoi je recommande un régime à base de riz froid pour ceux qui s'inquiètent de l'obésité ou du diabète.

Ce n'est pas simplement du riz froid, ni du riz congelé, mais il faut faire un régime avec du riz réfrigéré.

 

La façon dont vous mangez peut également influencer l'efficacité du riz réfrigéré.

 

Riz alpha-hydrolysé

Lorsque de l'eau est versée sur du riz cru dont la structure ne facilite pas la digestion, puis que le couvercle est fermé et que la chaleur est appliquée, cette structure dure se brise, créant ainsi un riz transformé en une forme alpha plus facile à digérer.

 

Riz bêta-cuit

Lorsque le riz chaud refroidit, il devient progressivement sec et dur, et une partie de l'amidon du riz se transforme en bêta.

À ce moment-là, cette amidon est appelée amidon résistant.

 

Qu'est-ce que l'amidon résistant,

Il a la particularité de moins favoriser l'absorption digestive, ce qui entraîne une augmentation moindre de la glycémie et une prise de poids moindre.

 

Ce n'est pas seulement en refroidissant le riz que tous les amidons qu'il contient se transforment en amidon résistant.

 

20 % de l'amidon que nous mangeons dans le riz est de l'amylose, et le reste, 80 %, est de l'amylopectine.

 

Il paraît que cet amidon amylose à 20 % se transforme bien en amidon résistant, tandis que l'amylopectine ne se transforme pas aussi facilement.

 

 

Mais pourquoi le riz congelé n'a-t-il pas d'effet sur la perte de poids ?

Lorsque le riz est congelé dans le congélateur, le déplacement de l'hydrogène devient difficile, ce qui empêche la formation facile d'amidon résistant.

 

🎀Conclusion,

Pour préparer du riz à haute teneur en amidon résistant qui n'augmente pas brusquement la glycémie et qui aide à la perte de poids, il faut le conserver au réfrigérateur (plus de 6 heures). Cependant, en tenant compte du fait qu'il contient 20 % de composants résistants, en manger en grande quantité peut aussi faire prendre du poids.

 

Mangeons un bon repas de manière saine.

 

Soyez heureux.

 

 

 

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