常吃南瓜和西葫芦……身体会有变化吗？

有一档节目曾引起关注，内容是一位超过100岁、健康长寿的老人早晨吃南瓜。

 

我长时间喜欢在早晨享用南瓜粥或蒸熟的甜南瓜。

 

最近黄瓜很多，很多人用它做南瓜拌菜和煎南瓜饼。让我们再次了解一下我们周围常见的南瓜。

 

用蒸煮方式食用的健康食品……像夜一样甜，被称为“夜南瓜”

 

南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物。主要用蒸熟后食用的西洋南瓜。

 

味道像夜晚一样甜，因此也被称为“夜南瓜”。

 

秘鲁、玻利维亚、智利的高原地区被认为是其起源地。目前在美国、北欧等世界各国广泛种植。

 

在我国，采用将管子插入地面并覆盖网状物的方式进行栽培（资料来源：国家农业科学研究院）。近年来，随着作为汤、蒸、烘焙等材料的应用，需求不断增加。

有一种类似的南瓜，体积要大得多，是老南瓜。

 

 

眼睛健康、免疫力——抗癌效果……有助于保护皮肤、预防呼吸系统疾病

 

南瓜的核心营养素是β-胡萝卜素。每100克含有35.4毫克，比老南瓜（1.9毫克）多。

 

在体内发挥维生素A的作用，有助于眼睛健康、增强免疫力和抗癌效果、保护皮肤、预防呼吸系统疾病。

 

蛋白质含量为1.6%至1.9%，高于老南瓜。富含膳食纤维，有益肠道健康，钾也丰富，有助于预防和控制高血压。

 

各种维生素、钙、磷等多种营养素丰富。

 

缓解身体肿胀症状……南瓜籽有助于血管健康

 

缓解身体肿胀的症状，甲硫氨酸成分有助于减少体内的毒性物质。南瓜子不要扔掉，建议食用。

 

像坚果一样富含对血液和血管有益的不饱和脂肪酸，有助于预防高脂血症和动脉硬化症，也有助于大脑活动。

 

有助于血液循环并具有延缓衰老的效果。各种营养素均衡且无毒性，还能舒缓肠道，这是它的优点。

 

 

丝瓜拌菜、丝瓜煎饼、丝瓜汤……多种多样的用法

 

最近常见的丝瓜和南瓜一样，富含类胡萝卜素和维生素A，有助于眼睛健康和增强免疫力。可以多种方式烹饪，如南瓜凉拌、南瓜煎饼、南瓜蒸菜、南瓜汤等。

 

切丝南瓜拌菜也可以作为面条或手工面等的配料。

 

对消化吸收良好的人或胃弱、康复期的患者尤其有益。

 

我国的主要南瓜之一——西葫芦，富含对神经系统有益的核黄素、调节低密度脂蛋白胆固醇的烟酸，以及具有出色抗氧化作用的抗坏血酸。