每天吃一个“这个水果”……血液变得更清洁的效果

每天吃一个牛油果可以降低血液中的脂质水平，从而减少心血管疾病的风险的研究结果显示。

宾夕法尼亚州立大学詹哈维·达马尼博士研究团队于2018年6月27日至2020年3月4日对约1000名参与者进行了“习惯性饮食与鳄梨实验”分析。参与者被随机分为两组：一组在六个月内每天食用一个鳄梨，另一组遵循普通饮食，但每月食用少于两个。随后，基于美国心脏协会（AHA）公布的“生命的八大心脏健康基本指南（Life's Essential 8）”，评估了参与者的饮食质量、血糖、血压、BMI、血脂、身体活动和睡眠健康等指标。

结果显示，遵循普通饮食并有意避免食用牛油果的参与者的心血管健康评分有所下降，但每天食用一个牛油果的组别未观察到心血管健康评分的下降趋势。此外，每天食用牛油果的人群在睡眠健康、饮食质量以及血脂指标如胆固醇方面有所改善。研究团队表示，牛油果可以在不对体重产生负面影响的情况下，减少引发血管炎症的不良胆固醇LDL，从而改善心血管风险因素。血液中的胆固醇过高会导致动脉变硬变窄，可能引发动脉粥样硬化和血栓（血块），这可能导致心肌梗死等致命的心血管疾病。

鳄梨是一种富含钾、不饱和脂肪、膳食纤维和叶酸等营养素的水果。热量相对较高，但富含维生素E，有助于预防癌症和抗衰老。对肠道健康也有积极影响。

牛油果可以作为沙拉、吐司等的配料，也可以与水果一起打成果昔。还可以用作涂抹酱。即使冷冻食用，维生素也能得到保留，因此可以在切开去核后去皮冷冻食用。

这项研究结果在最近在芝加哥举行的“营养2024”会议上公布。