对身体有益的豆子……不要和“这道菜”一起吃❌

你绝对不能把豆子和奶酪一起吃。

请参考好好照顾自己的健康~

黄豆是最优质的植物性蛋白质食品，富含抗氧化和抗癌物质等有益健康的成分。但根据搭配的食物不同，健康效果也会有所变化。本文将探讨如何以及与什么食物一起食用黄豆效果最佳。

如果想提高异黄酮的含量，可以炒着吃。豆子中的甘氨酸和精氨酸等膳食纤维可以降低胃和肠道对葡萄糖的吸收速度，从而抑制糖尿病的发生。维生素E也很丰富，有助于促进血液循环，防止衰老，并激活益生菌，促进肠道运动，对治疗便秘也有效。此外，豆子中的营养素异黄酮可以降低血液中的胆固醇，扩张动脉，预防心血管疾病。异黄酮在炒豆时尤其含量最高。根据韩国宿命女子大学研究团队的研究，当用四种方法——炒、煮、蒸、压力加热——处理一种黑豆“鼠眼豆”时，炒豆的异黄酮含量最高。

◇一起食用时不宜搭配的食物是奶酪，豆类最好与海藻类如海带或昆布等一起食用。豆子中含有的皂苷成分具有抗癌作用，但摄入过多会将体内的碘排出体外。缺乏碘会导致甲状腺不能正常分泌激素，可能引发甲状腺功能减退症。碘丰富存在于海带、昆布等海藻中。因此，豆子与海带一起食用可以帮助调节体内碘的平衡。相反，豆子与奶酪一起食用并不理想。奶酪中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙。豆子与奶酪同时食用时，豆子中丰富的磷会与奶酪中的钙结合，形成磷酸钙。磷酸钙不能被身体吸收，会直接排出体外。

<来源：健康朝鲜>