体に良い豆…「この食べ物」と一緒に食べないでください❌

豆はチーズと絶対に一緒に食べてはいけませんね。

どうぞご参考になさって、健康に気をつけてくださいね〜

豆は最高の植物性たんぱく質食品であり、抗酸化・抗がん物質など健康に良い効果をたくさん持っている。しかし、どのような食べ物と一緒に食べるかによって健康効果が変わることもある。豆をどのように、何と一緒に食べると良いかを調べてみる。

イソフラボンの含有量を高めるには、炒って食べることが効果的です。豆に含まれるグリシンやアルギニンなどの食物繊維は、胃や腸でのブドウ糖吸収速度を遅らせ、糖尿病の発症を抑制します。ビタミンEも豊富で、血液循環を促進し、老化を防ぎます。また、腸内の腸運動を促進するビフィズス菌を活性化し、便秘の治療にも効果的です。さらに、豆に含まれる栄養素であるイソフラボンは、血中コレステロールを下げ、動脈を拡張して心血管疾患を予防します。特に、豆を炒るとイソフラボンの含有量が最も多くなります。実際、ソウル大学の研究チームによると、黒豆の一種であるインゲン豆を炒め、茹で、蒸し、圧力加熱した4つの調理方法の中で、炒った豆のイソフラボン含有量が最も高かったです。

一緒に食べると相性の悪い食べ物は、チーズと豆です。豆は海藻類、例えばわかめや昆布と一緒に食べるのが良いです。豆に含まれるサポニン成分は抗癌効果がありますが、多く摂取すると体内のヨウ素を排出します。ヨウ素が不足すると、甲状腺がホルモンを十分に分泌できなくなり、甲状腺機能低下症が発生する可能性があります。ヨウ素はわかめや昆布などの海藻に豊富に含まれています。したがって、豆とわかめを一緒に食べると、体内のヨウ素のバランスを整えることができます。一方、豆とチーズを一緒に食べるのは良くありません。チーズにはタンパク質、脂肪、カルシウムなどが多く含まれています。豆とチーズを一緒に食べると、豆に豊富に含まれるリン酸がチーズのカルシウムと結びつき、リン酸カルシウムを生成します。リン酸カルシウムは体内に吸収されず、そのまま体外に排出されます。

<出典 ヘルス朝鮮>