研究结果显示，水果榨汁中的糖对血管和屏障没有造成重大危害。
通过长期研究，糖含量饮料是导致各种代谢性疾病的危险因素这一事实已被证明。一项分析了27项研究的荟萃分析显示，含糖饮料会增加2型糖尿病、肥胖、中风等心血管疾病的发病风险。因此，虽然由被认为有益健康的水果制成，但含糖的“100%果汁”一直是争议的焦点。研究结果也存在分歧。有些研究认为有益健康，而另一些研究则指出会增加超重和心血管疾病的风险。
奥地利维也纳大学营养学系的伊娜·伯格海姆教授研究团队为了明确果汁对健康的影响，进行了细致的控制研究。研究团队向18至35岁的19名成人提供了▲由60%苹果榨汁液与水混合的饮料（A）、▲含有相同热量和糖分的安慰剂饮料（B）、▲水（C）。A和B中含有13.4克/升葡萄糖、35.0克/升果糖、9.1克/升蔗糖等成分。A为含有苹果纤维、颜色浑浊的榨汁液。研究团队在测量实验参与者空腹血液后，随机提供了500毫升的A、B、C三种饮料。随后在120分钟和180分钟后测量血液，评估血清中的细菌内毒素水平和肠道屏障功能。
结果显示，饮用A和C的组与仅饮用B的组不同，后者在120分钟和180分钟后血清中的细菌内毒素水平显著升高。肠屏障功能也下降了。A对血清中的细菌内毒素水平没有影响。
研究团队表示：“果汁中含有多种在肠道吸收并由肠细胞代谢的二次植物代谢产物，”并且“苹果汁中的多酚等似乎可以改变糖对身体的生理影响。”
伯格海姆教授表示：“此次研究结果证实，果汁不会对健康年轻成人的肠道屏障功能和血管产生负面影响。”他还指出：“需要进行进一步的研究，以识别果汁中影响糖分作用的化合物，并了解其基本机制。”
另一方面，最新的研究结果已发表在国际学术期刊《npj science of food》上。
通过长期研究，糖含量饮料是导致各种代谢性疾病的危险因素这一事实已被证明。一项分析了27项研究的荟萃分析显示，含糖饮料会增加2型糖尿病、肥胖、中风等心血管疾病的发病风险。因此，虽然由被认为有益健康的水果制成，但含糖的“100%果汁”一直是争议的焦点。研究结果也存在分歧。有些研究认为有益健康，而另一些研究则指出会增加超重和心血管疾病的风险。
奥地利维也纳大学营养学系的伊娜·伯格海姆教授研究团队为了明确果汁对健康的影响，进行了细致的控制研究。研究团队向18至35岁的19名成人提供了▲由60%苹果榨汁液与水混合的饮料（A）、▲含有相同热量和糖分的安慰剂饮料（B）、▲水（C）。A和B中含有13.4克/升葡萄糖、35.0克/升果糖、9.1克/升蔗糖等成分。A为含有苹果纤维、颜色浑浊的榨汁液。研究团队在测量实验参与者空腹血液后，随机提供了500毫升的A、B、C三种饮料。随后在120分钟和180分钟后测量血液，评估血清中的细菌内毒素水平和肠道屏障功能。
结果显示，饮用A和C的组与仅饮用B的组不同，后者在120分钟和180分钟后血清中的细菌内毒素水平显著升高。肠屏障功能也下降了。A对血清中的细菌内毒素水平没有影响。
研究团队表示：“果汁中含有多种在肠道吸收并由肠细胞代谢的二次植物代谢产物，”并且“苹果汁中的多酚等似乎可以改变糖对身体的生理影响。”
伯格海姆教授表示：“此次研究结果证实，果汁不会对健康年轻成人的肠道屏障功能和血管产生负面影响。”他还指出：“需要进行进一步的研究，以识别果汁中影响糖分作用的化合物，并了解其基本机制。”
另一方面，最新的研究结果已发表在国际学术期刊《npj science of food》上。
