果汁の果糖は血管やバリアに大きな害を与えないという研究結果が出た。
長年の研究を通じて、砂糖を含む甘い飲料がさまざまな代謝性疾患の発症リスクを高める要因であることが証明されてきた。27の研究を分析したメタ分析では、甘い飲料が2型糖尿病、肥満、脳卒中などの心血管疾患の発症リスクを高めることが示された。そのため、健康に良いとされる果物から作られるが、糖分を含む「100%果汁」は議論の中心にあった。研究結果も分かれている。健康に良いとする研究と、過体重や心血管疾患のリスクを高めるとする研究の両方が存在している。
オーストリア・ウィーン大学の栄養学科イナ・ベルグハイム教授の研究チームは、果汁が健康に与える影響を明確に確認するために、詳細に制御された研究を行った。研究チームは、18〜35歳の成人19名に対して、▲リンゴ果汁60％に水を混ぜた飲料（A）、▲同じカロリーと糖分を含むプラセボ飲料（B）、▲水（C）を提供した。AとBには、ブドウ糖13.4g/L、果糖35.0g/L、ショ糖9.1g/Lなどが含まれていた。Aはリンゴの繊維質が含まれ、濁った果汁だった。研究チームは、実験参加者の空腹時血液を測定した後、無作為に500mLのA、B、Cの飲料を提供した。120分および180分後に血液を採取し、血清中の細菌内毒素のレベルと腸のバリア機能を評価した。
その結果、AとCを摂取したグループとは異なり、Bを摂取したグループでは120分および180分後の血清中の細菌内毒素のレベルが著しく上昇し、バリア機能も低下した。Aは血清中の細菌内毒素のレベルに影響を与えなかった。
研究チームは、「フルーツジュースには腸で吸収され、腸細胞によって代謝されるさまざまな二次植物代謝産物が含まれている」と述べ、「リンゴジュースに含まれるポリフェノールなどは、砂糖が体に及ぼす生理的効果を変える可能性がある」とした。
ベルグハイム教授は、「今回の研究結果により、フルーツジュースは健康な若い成人の腸のバリア機能や血管に悪影響を及ぼさないことが確認された」と述べ、「フルーツジュースに含まれる糖の効果を変える化合物を特定し、その根本的なメカニズムを解明するためにさらなる研究が必要である」と語った。
一方、今回の研究結果は国際学術誌『npj science of food』に最近掲載された。
長年の研究を通じて、砂糖を含む甘い飲料がさまざまな代謝性疾患の発症リスクを高める要因であることが証明されてきた。27の研究を分析したメタ分析では、甘い飲料が2型糖尿病、肥満、脳卒中などの心血管疾患の発症リスクを高めることが示された。そのため、健康に良いとされる果物から作られるが、糖分を含む「100%果汁」は議論の中心にあった。研究結果も分かれている。健康に良いとする研究と、過体重や心血管疾患のリスクを高めるとする研究の両方が存在している。
オーストリア・ウィーン大学の栄養学科イナ・ベルグハイム教授の研究チームは、果汁が健康に与える影響を明確に確認するために、詳細に制御された研究を行った。研究チームは、18〜35歳の成人19名に対して、▲リンゴ果汁60％に水を混ぜた飲料（A）、▲同じカロリーと糖分を含むプラセボ飲料（B）、▲水（C）を提供した。AとBには、ブドウ糖13.4g/L、果糖35.0g/L、ショ糖9.1g/Lなどが含まれていた。Aはリンゴの繊維質が含まれ、濁った果汁だった。研究チームは、実験参加者の空腹時血液を測定した後、無作為に500mLのA、B、Cの飲料を提供した。120分および180分後に血液を採取し、血清中の細菌内毒素のレベルと腸のバリア機能を評価した。
その結果、AとCを摂取したグループとは異なり、Bを摂取したグループでは120分および180分後の血清中の細菌内毒素のレベルが著しく上昇し、バリア機能も低下した。Aは血清中の細菌内毒素のレベルに影響を与えなかった。
研究チームは、「フルーツジュースには腸で吸収され、腸細胞によって代謝されるさまざまな二次植物代謝産物が含まれている」と述べ、「リンゴジュースに含まれるポリフェノールなどは、砂糖が体に及ぼす生理的効果を変える可能性がある」とした。
ベルグハイム教授は、「今回の研究結果により、フルーツジュースは健康な若い成人の腸のバリア機能や血管に悪影響を及ぼさないことが確認された」と述べ、「フルーツジュースに含まれる糖の効果を変える化合物を特定し、その根本的なメカニズムを解明するためにさらなる研究が必要である」と語った。
一方、今回の研究結果は国際学術誌『npj science of food』に最近掲載された。
