Une étude a révélé que le sucre contenu dans les jus de fruits pressés ne présente pas de danger majeur pour les vaisseaux sanguins et la barrière intestinale.
Des études approfondies ont prouvé que les boissons sucrées contenant du sucre sont un facteur augmentant le risque de diverses maladies métaboliques. Une méta-analyse de 27 études a montré que les boissons sucrées augmentent le risque de diabète de type 2, d'obésité, d'accidents vasculaires cérébraux et d'autres maladies cardiovasculaires. C'est pourquoi, bien que fabriquées à partir de fruits considérés comme bénéfiques pour la santé, les "jus de fruits 100%" contenant du sucre ont été au centre de controverses. Les résultats des études sont également divergents. Certaines études suggèrent qu'elles sont bonnes pour la santé, tandis que d'autres indiquent qu'elles augmentent le surpoids et le risque de maladies cardiovasculaires.
L'équipe de recherche du professeur Ina Bergheim du département de nutrition de l'Université de Vienne en Autriche a mené une étude minutieusement contrôlée pour clarifier l'effet du jus de fruit sur la santé. L'équipe a fourni à 19 adultes âgés de 18 à 35 ans : ▲ une boisson mélangée à 60 % de jus de pomme pressé avec de l'eau (A), ▲ une boisson placebo contenant le même nombre de calories et de sucres (B), ▲ de l'eau (C). Les boissons A et B contenaient 13,4 g/L de glucose, 35,0 g/L de fructose, 9,1 g/L de saccharose, etc. La boisson A, contenant des fibres de pomme, était un jus trouble. Après avoir mesuré le sang à jeun des participants, l'équipe a administré aléatoirement 500 mL de chaque boisson A, B, C. Après 120 et 180 minutes, des prélèvements sanguins ont été effectués pour évaluer le niveau de endotoxines bactériennes dans le sérum et la fonction de la barrière intestinale.
En conséquence, il a été révélé que seul le groupe ayant consommé B, contrairement à ceux ayant consommé A et C, présentait une augmentation significative du niveau de endotoxines bactériennes dans le sérum après 120 et 180 minutes. La fonction de la barrière était également diminuée. A n'a pas eu d'effet sur le niveau de endotoxines bactériennes dans le sérum.
L'équipe de recherche a déclaré que "les jus de fruits contiennent diverses métabolites secondaires végétaux absorbés par l'intestin et métabolisés par les cellules intestinales", et que "les polyphénols contenus dans le jus de pomme semblent pouvoir modifier les effets physiologiques que le sucre peut avoir sur le corps".
Le professeur Bergheim a déclaré : « Les résultats de cette étude confirment que le jus de fruit n'a pas d'effet négatif sur la fonction barrière de l'intestin et les vaisseaux sanguins chez les jeunes adultes en bonne santé. » Il a ajouté : « Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour identifier les composés impliqués dans la modification de l'effet du sucre dans le jus de fruit et pour comprendre les mécanismes fondamentaux. »
Par ailleurs, les résultats de cette étude ont récemment été publiés dans la revue scientifique internationale 'npj science of food'.
Des études approfondies ont prouvé que les boissons sucrées contenant du sucre sont un facteur augmentant le risque de diverses maladies métaboliques. Une méta-analyse de 27 études a montré que les boissons sucrées augmentent le risque de diabète de type 2, d'obésité, d'accidents vasculaires cérébraux et d'autres maladies cardiovasculaires. C'est pourquoi, bien que fabriquées à partir de fruits considérés comme bénéfiques pour la santé, les "jus de fruits 100%" contenant du sucre ont été au centre de controverses. Les résultats des études sont également divergents. Certaines études suggèrent qu'elles sont bonnes pour la santé, tandis que d'autres indiquent qu'elles augmentent le surpoids et le risque de maladies cardiovasculaires.
L'équipe de recherche du professeur Ina Bergheim du département de nutrition de l'Université de Vienne en Autriche a mené une étude minutieusement contrôlée pour clarifier l'effet du jus de fruit sur la santé. L'équipe a fourni à 19 adultes âgés de 18 à 35 ans : ▲ une boisson mélangée à 60 % de jus de pomme pressé avec de l'eau (A), ▲ une boisson placebo contenant le même nombre de calories et de sucres (B), ▲ de l'eau (C). Les boissons A et B contenaient 13,4 g/L de glucose, 35,0 g/L de fructose, 9,1 g/L de saccharose, etc. La boisson A, contenant des fibres de pomme, était un jus trouble. Après avoir mesuré le sang à jeun des participants, l'équipe a administré aléatoirement 500 mL de chaque boisson A, B, C. Après 120 et 180 minutes, des prélèvements sanguins ont été effectués pour évaluer le niveau de endotoxines bactériennes dans le sérum et la fonction de la barrière intestinale.
En conséquence, il a été révélé que seul le groupe ayant consommé B, contrairement à ceux ayant consommé A et C, présentait une augmentation significative du niveau de endotoxines bactériennes dans le sérum après 120 et 180 minutes. La fonction de la barrière était également diminuée. A n'a pas eu d'effet sur le niveau de endotoxines bactériennes dans le sérum.
L'équipe de recherche a déclaré que "les jus de fruits contiennent diverses métabolites secondaires végétaux absorbés par l'intestin et métabolisés par les cellules intestinales", et que "les polyphénols contenus dans le jus de pomme semblent pouvoir modifier les effets physiologiques que le sucre peut avoir sur le corps".
Le professeur Bergheim a déclaré : « Les résultats de cette étude confirment que le jus de fruit n'a pas d'effet négatif sur la fonction barrière de l'intestin et les vaisseaux sanguins chez les jeunes adultes en bonne santé. » Il a ajouté : « Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour identifier les composés impliqués dans la modification de l'effet du sucre dans le jus de fruit et pour comprendre les mécanismes fondamentaux. »
Par ailleurs, les résultats de cette étude ont récemment été publiés dans la revue scientifique internationale 'npj science of food'.
