研究結果顯示，水果榨汁中的糖分對血管和屏障沒有造成重大危害。
經過長期研究證明，含糖飲料是增加各種代謝疾病風險的因素。一項分析了27項研究的Meta分析顯示，含糖飲料會增加2型糖尿病、肥胖和中風等心血管疾病的發病風險。因此，雖然由被認為有益健康的水果製成，但含糖的「100%水果汁」一直是爭議的焦點。研究結果也存在分歧，有些研究認為有益健康，而另一些則指出會增加超重和心血管疾病的風險。
奧地利維也納大學營養學系伊娜·伯格海姆教授研究團隊為了明確確認果汁對健康的影響，進行了細緻控制的研究。研究團隊向18至35歲的成人19人提供了▲由蘋果榨汁液60%混合水的飲料（A）、▲含有相同熱量和糖分的安慰劑飲料（B）、▲水（C）。A和B中含有葡萄糖13.4克/升、果糖35.0克/升、蔗糖9.1克/升等成分。A為含有蘋果纖維、顏色混濁的榨汁液。研究團隊在測量實驗參與者空腹血液後，隨機提供500毫升的A、B、C飲料。於120分鐘和180分鐘後再次測量血液，評估血清中的細菌內毒素水平和腸壁功能。
結果顯示，與飲用A和C組相比，僅在飲用B組中，120分鐘和180分鐘後血清中的細菌內毒素水平顯著升高。腸壁屏障功能也受到影響。A組對血清中的細菌內毒素水平沒有影響。
研究團隊表示：「果汁中含有多種在腸道吸收並由腸細胞代謝的次級植物代謝產物」，並指出「蘋果汁中的多酚等成分似乎能改變糖對身體的生理作用。」
伯格海姆教授表示：「這次研究結果證實，果汁不會對健康年輕成人的腸道屏障功能和血管產生負面影響」，並補充說：「需要進一步的研究來識別果汁中改變糖分作用的化合物，並了解其基本機制。」
另一方面，這項研究結果最近刊登在國際學術期刊《npj science of food》上。
經過長期研究證明，含糖飲料是增加各種代謝疾病風險的因素。一項分析了27項研究的Meta分析顯示，含糖飲料會增加2型糖尿病、肥胖和中風等心血管疾病的發病風險。因此，雖然由被認為有益健康的水果製成，但含糖的「100%水果汁」一直是爭議的焦點。研究結果也存在分歧，有些研究認為有益健康，而另一些則指出會增加超重和心血管疾病的風險。
奧地利維也納大學營養學系伊娜·伯格海姆教授研究團隊為了明確確認果汁對健康的影響，進行了細緻控制的研究。研究團隊向18至35歲的成人19人提供了▲由蘋果榨汁液60%混合水的飲料（A）、▲含有相同熱量和糖分的安慰劑飲料（B）、▲水（C）。A和B中含有葡萄糖13.4克/升、果糖35.0克/升、蔗糖9.1克/升等成分。A為含有蘋果纖維、顏色混濁的榨汁液。研究團隊在測量實驗參與者空腹血液後，隨機提供500毫升的A、B、C飲料。於120分鐘和180分鐘後再次測量血液，評估血清中的細菌內毒素水平和腸壁功能。
結果顯示，與飲用A和C組相比，僅在飲用B組中，120分鐘和180分鐘後血清中的細菌內毒素水平顯著升高。腸壁屏障功能也受到影響。A組對血清中的細菌內毒素水平沒有影響。
研究團隊表示：「果汁中含有多種在腸道吸收並由腸細胞代謝的次級植物代謝產物」，並指出「蘋果汁中的多酚等成分似乎能改變糖對身體的生理作用。」
伯格海姆教授表示：「這次研究結果證實，果汁不會對健康年輕成人的腸道屏障功能和血管產生負面影響」，並補充說：「需要進一步的研究來識別果汁中改變糖分作用的化合物，並了解其基本機制。」
另一方面，這項研究結果最近刊登在國際學術期刊《npj science of food》上。
