이재철
요즘은 설탕대신 단맛은나나 당분이 없는 알로리스가 대세 아니예요?
记者金勇 (ecok@kormedi.com)
有些人为了调味会在菜肴中加入大量糖。如今，人们出于健康原因有意识地减少糖和甜味剂的摄入，但这同样令人担忧。健康应该优先于口味。为了您和家人的健康，您需要减少甜食的摄入。世界卫生组织（WHO）和其他机构也在关注减少糖的摄入量。让我们更深入地了解一下糖与健康之间的关系。
糖，我们的身体需要它，但是...过度消费是一个问题。
糖的摄入量也很重要。尤其是大脑，它依赖葡萄糖（碳水化合物）提供能量，因此葡萄糖对大脑功能至关重要。如果认为糖对身体有害而过度限制糖的摄入，可能会损害大脑、神经和白细胞。然而，甜食令人难以抗拒，很容易过量食用。过量食用会导致卡路里在体内堆积，从而导致体重增加。它还会迅速升高血糖，这不利于糖尿病的预防和控制。此外，它还会加剧炎症，成为多种疾病的诱因。
“周围有很多甜食。 “……在家也可以加糖。 ？
环顾四周，你会发现到处都是甜食。从早晨的果酱和麦片，到餐厅里的配菜，含糖量都很高。就连冰淇淋和咖啡这样的甜点也含有糖分。晚餐也是如此。即使在家，额外添加糖也被认为是过量摄入。世界卫生组织建议每日糖摄入量约为25克。糖与血糖飙升密切相关，而血糖飙升对于糖尿病的预防和控制至关重要。血糖生成指数（GI）衡量的是摄入糖（碳水化合物）后血糖水平上升的速度。甜食是导致高血糖的典型食物。
水煮肉也很好吃。 ...洋葱煮熟后甜味会更浓郁。
让我们养成在家用蔬菜水果代替糖来增加食物甜味的习惯。少量糖也能带来类似的甜味。加热洋葱会分解一些辛辣化合物，从而产生甜味。煮洋葱比炒洋葱更能凸显其甜味。为了健康，煮肉也有益。在肉中加入洋葱有助于减少肉中甘油三酯和胆固醇的有害影响，同时还能提供健康的甜味。
血液中中性脂肪显著增加……糖尿病预防，为什么它对减肥有益？
高糖食物也会影响血液流动。血液中甘油三酯显著升高会导致高甘油三酯血症（高胆固醇）。血栓会阻塞血管，增加心血管疾病和脑血管疾病的风险。除了脂肪和油腻食物外，也应该减少含糖食物的摄入。
检查一下你早上吃的果酱和谷物食品的配料表，避免选择含糖量过高的产品。最好选择低升糖指数的杂粮面包、全麦面包或全麦面包，而不是白面包。中老年人尤其应该注意血糖水平。餐后血糖缓慢上升有利于预防和控制糖尿病，也有助于防止体重增加。
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在家做饭时，最好用蔬菜水果来调味，而不是用糖。
即使只用一点点糖，如今也存在各种各样的糖苷异构体。
我同时使用白糖和红糖。
肉类菜肴中也会用到大量的洋葱。