이재철
요즘은 설탕대신 단맛은나나 당분이 없는 알로리스가 대세 아니예요?
キム・ヨン記者(ecok@kormedi.com)
料理するときに砂糖をたっぷり入れて肝臓を合わせる人がいる。最近は健康のためにわざと砂糖、甘味料を減らす時代なのに、心配もある。味よりは健康が優先だ。私の健康、家族の健康のために甘さを減らさなければなりません。世界保健機構（ＷＨＯ）なども当たりの削減に気をつけている。糖分と健康についてもう一度調べよう。
当分、私たちの体に必要ですが、 ...過剰摂取が問題
糖分も適切に食べなければならない。特に脳はエネルギー源としてグルコース（炭水化物）を使用するため、脳活動に必要です。無条件に体に有害であるという考えで糖分の摂取を極端に減らすと、脳、神経、白血球などに損傷が生じることもある。しかし甘さは甘い誘惑だ。過剰摂取しやすい。体にカロリーがたまって肉が蒸れ、血糖も早く上げて糖尿病予防-管理に良くない。体の中に炎症が増え、様々な病気の出発点となる。
「周りに広がったのは甘い食べ物です。 「...家でも砂糖を入れて？
周りを見ると、一味だけの食べ物が囲まれている。朝にジャム、シリアルから始め、外食堂のおかずにも砂糖が多いかもしれない。フードで食べるアイスクリーム、コーヒーにも砂糖が入る。夕食メニューも同じだ。自宅でも砂糖をまた入れれば当分過剰摂取する。世界保健機関は一日に糖分を25gほど食べるのが良いと言った。糖分は糖尿病の予防管理に重要な血糖値の増加に関連しています。糖指数（Glycemic Index）は糖分（炭水化物）を食べた後に血糖がどれだけ早く高くなるかを示す数値である。甘い食べ物は高血糖を引き起こす代表的な食品です。
肉も煮て食べるのがいいです。 ...玉ねぎの甘さは人生の時に強い
家で砂糖の代わりに野菜 - 果物で甘みを出す習慣を挙げましょう。砂糖を少しだけ使っても同様の甘さを出すことができる。タマネギを加熱すると、辛味成分の一部が分解され、甘味が出ます。玉ねぎの甘さは炒め物よりゆでると強くなります。健康のために肉も煮て食べるのがいい。この時タマネギを入れると、抗酸化成分が肉の中性脂肪 - コレステロールのリスクを減らし、健康な甘さを出すことになります。
ピットの中性脂肪が大幅に増加..,糖尿病の予防、ダイエットに良い理由？
糖分の多い食べ物は血にも影響を与えます。血中に中性脂肪が大きく増え、高中性脂肪血症（高脂血症）の原因となる。血栓が血管を塞いで心臓 - 脳血管病のリスクが高い。脂肪の多い油分のある食品だけでなく、糖分の多い食品も減らさなければならない。
朝に食べるジャム・シリアルの成分表を見て過度に糖分が多いのは避けなければならない。白パンよりも糖指数の低い雑穀-通穀類-全粒パンを選択するのが良い。中年以上なら特に血糖管理に気を使わなければならない。食後の血糖がゆっくり低く上がってこそ糖尿病予防 - 管理に良く、肉も刺さない
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自宅で砂糖の代わりに野菜 - 果物で甘さを出すのが良いです。
砂糖を少しだけ使っても、最近はアロロースも多様で、
元白砂糖も使用し、硫黄砂糖も
肉料理はタマネギの使用もたくさんあります。