Cuộn là lá mè hơn là cải thảo… 3 loại thực phẩm hàng đầu ngăn ngừa tiểu đường

Dân số mắc bệnh tiểu đường ở Hàn Quốc vượt quá 20 triệu người.

Được gọi là tổng số bệnh nhân tiểu đường và giai đoạn tiền tiểu đường.

Đây cũng là bệnh ảnh hưởng đến nhiều người nhất.. Gần đây, tôi thấy nhiều người trẻ cũng mắc phải.

Bạn cần điều chỉnh chế độ ăn uống và nhất định phải tập thể dục~

Bạn nên giảm các loại thức ăn nhanh hoặc chế biến sẵn và cần bổ sung nhiều chất xơ hơn.

Lượng chất xơ khuyên dùng hàng ngày là từ 25 đến 29 gram.

Bạn có thể bổ sung bằng cách ăn bơ, nấm shiitake, lá bí ngô, lá mè, rau chân vịt, v.v., để hấp thụ tốt hơn qua thực phẩm.

Tôi sẽ mua bơ và làm món cơm trộn.

Người Hàn Quốc dễ mắc bệnh tiểu đường hơn. Tỷ lệ mắc bệnh cao hơn so với người da trắng. Điều này được cho là do kích thước tụy nhỏ hơn. Tuyến tụy của người Hàn Quốc nhỏ hơn và chứa nhiều mỡ hơn so với người phương Tây. Khả năng tiết insulin cũng giảm đi.

Tuy nhiên, bệnh tiểu đường có một 'điểm chuyển tiếp' không thể quay lại sau khi vượt qua một lần. Cửa vào của nó là giai đoạn tiền tiểu đường. Nếu bước vào giai đoạn này, bạn sẽ không thể quay trở lại nữa.

Tại sao lại không thể đảo ngược được. Khi lượng đường trong máu cao kéo dài, tuyến tụy tiết ra quá nhiều insulin để xử lý đường. Trong cơn sóng insulin không ngừng, các tế bào trong cơ thể bị rối loạn. Và vào một thời điểm nào đó, chúng bắt đầu không chấp nhận insulin nữa. Dù có insulin, lượng đường trong máu vẫn duy trì ở mức cao. Đó là sự kháng insulin đã hình thành.

Các chất béo chưa được xử lý cuối cùng tích tụ dần dần thành mỡ nội tạng. Mỡ nội tạng tiết ra một chất gây viêm gọi là adipokine. Chất này tấn công và tiêu diệt các tế bào tụy tiết insulin. Tuyến tụy bị tổn thương không thể tiết insulin đúng cách.

Trong bối cảnh đề kháng insulin, mỡ nội tạng và tuyến tụy đang chết dần, cơ thể chúng ta tiến vào bệnh tiểu đường. Sau đó, có thể trì hoãn bệnh bằng thuốc, nhưng không thể chữa khỏi hoàn toàn. Nếu duy trì cùng một lối sống, bệnh sẽ ngày càng trở nên nghiêm trọng hơn.

Tuy nhiên, nếu kiểm soát đường huyết ở giai đoạn trước để không tiến vào bệnh tiểu đường, chúng ta sẽ an toàn. Thời gian này có thể kéo dài mãi mãi, và chúng ta có thể tận hưởng cuộc sống hàng ngày và tuổi thọ như người bình thường.

Sau khi cảnh báo về giai đoạn tiền tiểu đường bật lên, thời gian còn lại là 4 năm. Sau khoảng thời gian này, chỉ cần trì hoãn việc tiến vào giai đoạn tiếp theo là có thể giảm đáng kể nguy cơ tử vong. Giai đoạn tiền tiểu đường không phải là thời điểm cần quá lo lắng, ngược lại, đó là khoảnh khắc để biết ơn vì đã nhận thức được điều đó.

 

Nguyên tắc hàng đầu để phòng ngừa tiểu đường là giảm lượng carbohydrate tiêu thụ, giảm lượng calo và tăng hoạt động thể chất. Chỉ cần ngăn chặn béo phì cũng đã là một nửa thành công.

 

Vậy thì loại thực phẩm nào là tốt nhất? Thực phẩm tốt nhất là những loại giàu chất xơ. Chất xơ là thức ăn cho vi sinh vật trong ruột. Vi sinh vật trong ruột ăn chất xơ và tạo ra axit béo chuỗi ngắn. Axit béo chuỗi ngắn giúp cải thiện đề kháng insulin, giảm viêm và củng cố hệ miễn dịch.

Không chỉ có tác dụng đặc trị bệnh tiểu đường mà còn phòng ngừa các bệnh như ung thư hoặc mất trí nhớ. Lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày là 25-29g. Thường thì có thể bổ sung bằng cách ăn 100g rau lá xanh và cơm làm từ ngũ cốc nguyên hạt.

Các loại thực phẩm có lượng chất xơ cao nhất là bơ, nấm shiitake, lá bí ngô, lá mè, rau chân vịt. Đặc biệt, quả bơ còn giàu vitamin E, lá mè chứa nhiều beta-carotene, còn rau chân vịt cân đối tất cả các chất dinh dưỡng.

Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ cũng gọi bơ, rau chân vịt và cải kale là những "thực phẩm siêu sao" cho bệnh tiểu đường. Các thực phẩm được đề xuất khác bao gồm đậu, cá béo, các loại hạt, quả mọng, trái cây chua, ngũ cốc nguyên hạt, sữa và sữa chua.

 

Nguồn: Trung Ương Nhật Báo