Nếu tiêu thụ quá mức, sẽ gây độc!... Ăn quá nhiều 'thực phẩm này' có thể làm giảm trí nhớ?

Dù là thực phẩm tốt cho cơ thể đến đâu, nếu tiêu thụ quá mức cũng có thể trở thành "độc tố". Việc tiêu thụ quá nhiều một số thành phần dinh dưỡng để giữ gìn sức khỏe sẽ gây ra tác dụng phụ. Hơn nữa, nếu lượng calo tiêu thụ tăng lên, dễ dẫn đến béo phì và các bệnh mãn tính khác. Đặc biệt, tiêu thụ quá nhiều một số loại thực phẩm có thể gây suy giảm chức năng não như trí nhớ và khả năng nhận thức. Chúng ta cùng tìm hiểu về các loại thực phẩm liên quan đến suy giảm chức năng não.

 

◆ Cá ngừ

 

Cá ngừ là loại cá thường được tiêu thụ dưới dạng cá hộp hoặc cá sống, nhưng cũng là loại cá không nên ăn quá nhiều. Theo bài báo trên Tạp chí Y học Tổng hợp, cá ngừ, cá diêu hồng, cá vược, cá mập và các loại cá khác nằm ở phần trên của chuỗi thức ăn có nguy cơ gây rối loạn chức năng nhận thức nếu tiêu thụ quá nhiều. Nguyên nhân chính là do hàm lượng thủy ngân cao trong các loại cá này. Các nhóm nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người ăn nhiều cá có hàm lượng thủy ngân cao hơn sẽ có khả năng suy giảm khả năng nhận thức. Cá ngừ tốt cho sức khỏe cũng cần được tiêu thụ với lượng hợp lý.

Thực phẩm chứa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa

 

Theo nghiên cứu của Đại học Montreal, Canada, các thực phẩm chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao như bơ gây tổn hại chức năng hệ thống dopamine. Tuy nhiên, các loại chất béo không bão hòa đơn như dầu ô liu thì không. Đặc biệt, chất béo chuyển hóa, là dạng chất béo không bão hòa bị biến thành dạng rắn, cũng có hại cho sức khỏe não bộ. Theo các bài báo liên quan, lượng chất béo chuyển hóa tiêu thụ càng nhiều thì khả năng ghi nhớ càng giảm. Nhóm nghiên cứu đã so sánh lượng chất béo chuyển hóa tiêu thụ và kết quả kiểm tra từ vựng của 1018 người tham gia thử nghiệm, và đã xác nhận mối liên hệ này.

 

◆ Đậu phụ

 

Theo bài báo trong tạp chí 'Chứng mất trí và rối loạn nhận thức ở người cao tuổi', việc tiêu thụ đậu phụ với số lượng lớn hơn 9 lần mỗi tuần làm tăng nguy cơ tổn thương chức năng nhận thức và mất trí nhớ. Đây là kết quả của cuộc kiểm tra trí nhớ trên 719 người Indonesia tiêu thụ nhiều đậu phụ. Những người ăn đậu phụ hơn 9 lần mỗi tuần có điểm kiểm tra trí nhớ thấp hơn so với những người không ăn nhiều.

 

Nhóm nghiên cứu cho rằng phytoestrogen trong đậu nành có thể ảnh hưởng đến chức năng não bộ. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn tuyệt đối không nên ăn đậu nành hoặc đậu phụ. Đậu nành là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều chất dinh dưỡng cân đối, có tác dụng chống ung thư, phát triển trí não, phòng ngừa lão hóa và nhiều lợi ích tích cực khác. Chỉ cần tránh tiêu thụ quá mức, chẳng hạn như chỉ ăn đậu phụ để giảm cân.

 

Phóng viên Kim Su-hyun (ksm78@kormedi.com)

,........

Dù là thức ăn hay thuốc tốt đến đâu cũng có thể thành độc nếu quá mức

Có thể sẽ xảy ra

Đậu phụ thường xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta cũng nhiều.

Ăn vào có thể gây suy giảm trí nhớ và khả năng nhận thức

Vì có nói là có, nên cần phải tiêu thụ đúng lượng phù hợp

Có vẻ như vậy.