Propiedades y formas de consumo del vinagre de manzana (vinagre de sidra de manzana)

El vinagre de manzana se elabora moliendo completamente la propia manzana.

Si se fermenta sin añadir nada, se convierte en sidra de manzana y luego en vinagre de manzana. Cuando esto sucede, se dice que se produce una sustancia activa llamada "chomo". El chomo es un sedimento natural que se forma en el vinagre, y combina los microorganismos de fermentación y las enzimas, que son esenciales para la fermentación natural, para bloquear la entrada de bacterias y hongos externos.

 

El vinagre de sidra de manzana se llama en el extranjero "Apple Cider Vinegar". Vamos a conocer en detalle los beneficios del vinagre de sidra de manzana, que muchas personas en todo el mundo consumen por su salud.

 

 

1. Supresión de bacterias dañinas en el intestino

 

El vinagre de manzana sin pasteurizar actúa como postbiótico. Los postbióticos no son destruidos por el ácido estomacal ni por los ácidos biliares en nuestro cuerpo, sino que eliminan directamente las bacterias dañinas, creando un ambiente intestinal saludable.

 

2. Eliminación de desechos y desintoxicación

 

El ácido acético abundante en el vinagre tiene el efecto de eliminar las toxinas del hígado junto con varias impurezas en nuestro cuerpo.

El vinagre de frutas también es un alimento que ayuda a desintoxicar porque el pectina presente en las frutas se combina con las sustancias nocivas en el cuerpo y se elimina del organismo.

 

3. Descomposición de grasa corporal

 

El vinagre de manzana fermentado ayuda a descomponer, reducir y suprimir la formación de grasa (grasa abdominal y visceral). Esto se debe a que los ácidos orgánicos presentes en el vinagre de manzana fermentado activan la descomposición de la grasa corporal y tienen un efecto excelente en la eliminación de toxinas.

 

4. Supresión del aumento de glucosa en sangre

 

El vinagre de manzana y cebada es efectivo para prevenir la diabetes al suprimir el aumento de azúcar en la sangre.

En un estudio realizado con 110 pacientes con diabetes, a algunos participantes se les hizo consumir durante tres meses aproximadamente 200 mL de agua y 15 mL de vinagre de manzana. Se observó que las personas que bebieron agua con vinagre de manzana diluido tenían niveles de glucosa en sangre y hemoglobina glucosilada claramente más bajos en comparación con quienes no lo hicieron.

El vinagre de manzana ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina, que se ha reducido debido al consumo excesivo de azúcar.

 

<Modo de consumo y precauciones durante la ingesta>

 

Sin embargo, al consumir vinagre de manzana fermentado en su forma concentrada, se debe tener cuidado ya que puede dañar el esófago o la mucosa gástrica. Es imprescindible diluirlo en agua o agua con gas, o consumirlo junto con alimentos. La cantidad diaria recomendada es de 15 a 30 mL, y es mejor dividirla en 2 o 3 tomas. Al comenzar, es recomendable empezar con una pequeña cantidad, como 1 a 2 cucharaditas al día, e ir aumentando gradualmente la dosis. Las personas con estómago débil deben tener cuidado, ya que puede causar irritación si se consume con el estómago vacío.