Lợi ích và cách sử dụng giấm táo (giấm táo)

Giấm táo nguyên chất được làm từ việc xay toàn bộ quả táo

Nếu lên men mà không thêm gì cả thì sẽ thành rượu táo, còn khi chuyển thành giấm táo. Khi quá trình này xảy ra, người ta nói rằng một chất hoạt tính sinh học gọi là "chomo" được tạo ra. Chomo là các cặn tự nhiên hình thành trong giấm, kết hợp giữa vi khuẩn lên men và enzyme, đóng vai trò chính trong quá trình lên men tự nhiên, giúp ngăn chặn vi khuẩn hoặc nấm mốc xâm nhập từ bên ngoài.

 

Giấm táo lên men được gọi là "giấm táo cider" ở nước ngoài. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về tác dụng của giấm táo lên men mà hàng triệu người trên thế giới đang tiêu thụ để duy trì sức khỏe.

 

 

1. Ức chế vi khuẩn có hại trong ruột

 

Giấm táo nguyên chất hoạt động như một hậu sinh vật học. Hậu sinh vật học không bị phá hủy bởi axit dạ dày và axit mật trong cơ thể chúng ta mà trực tiếp tiêu diệt vi khuẩn có hại, giúp duy trì môi trường ruột khỏe mạnh.

 

2. Loại bỏ chất thải và giải độc

 

axit acetic phong phú trong giấm có tác dụng loại bỏ độc tố gan cũng như các chất thải khác trong cơ thể chúng ta.

Giấm trái cây chứa pectin trong trái cây kết hợp với các chất độc hại trong cơ thể để bài thải ra ngoài, vì vậy nó cũng là một thực phẩm tốt cho việc giải độc.

 

3. Phân giải mỡ cơ thể

 

Giấm táo nguyên chất có tác dụng phân giải, giảm mỡ thừa (mỡ bụng, mỡ nội tạng) và ức chế sự hình thành mỡ. Điều này là do các axit hữu cơ trong giấm táo có khả năng kích hoạt quá trình phân giải mỡ cơ thể và loại bỏ độc tố một cách hiệu quả.

 

4. Ức chế tăng đường huyết

 

Giấm táo nguyên chất có hiệu quả trong việc ức chế tăng đường huyết, giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường.

Trong một nghiên cứu với 110 bệnh nhân tiểu đường, một số người tham gia đã uống khoảng 200ml nước và 15ml giấm táo trong vòng 3 tháng, và những người uống nước pha loãng giấm táo đã có mức đường huyết và hemoglobin A1c thấp hơn rõ rệt so với những người không uống.

Giấm táo giúp cải thiện độ nhạy insulin bị giảm do tiêu thụ đường quá mức.

 

Cách sử dụng và lưu ý khi dùng

 

Tuy nhiên, khi tiêu thụ giấm lên men từ táo nguyên chất, cần cẩn thận vì có thể gây tổn thương cho thực quản hoặc niêm mạc dạ dày. Phải pha loãng với nước hoặc nước có ga hoặc tiêu thụ cùng thức ăn. Liều lượng phù hợp hàng ngày là từ 15 đến 30ml, nên chia thành 2-3 lần uống. Khi mới bắt đầu, nên bắt đầu với lượng nhỏ khoảng 1-2 thìa cà phê mỗi ngày và dần dần tăng liều lượng. Những người có dạ dày yếu cần chú ý vì uống khi đói có thể gây kích thích.