リンゴ酢（アップルサイダービネガー）の効能と摂取方法

リンゴ酢はリンゴ自体を丸ごとすりつぶして作ります。

何も加えずにそのまま発酵させるとリンゴ酒になり、リンゴ酢に変わるそうです。こうして変わると、生命活性物質である「초모（チョモ）」というものが生成されるそうです。초모は酢の中にできる自然沈殿物で、自然発酵の要である発酵菌と酵素が結合し、外部から侵入する細菌やカビ菌を遮断すると言われています。

 

海外ではリンゴ酢ビネガーと呼ばれているリンゴ酢酢酸。世界中の多くの人々が健康のために摂取しているリンゴ酢酢酸の効果について詳しく見ていきましょう。

 

 

腸内有害菌の抑制

 

リンゴ酢はポストバイオティクスの役割を果たすためです。ポストバイオティクスは私たちの体内の胃酸や胆汁酸によって破壊されることなく、有害菌を直接死滅させて腸内環境を健康に保ちます。

 

老廃物除去と解毒

 

酢に豊富な酢酸は肝臓の毒とともに私たちの体内のさまざまな老廃物も排出する効果があります。

フルーツビネガーには、果物に含まれるペクチンが体内の有害物質と結びつき、体の外に排出されるため、解毒に良い食品でもあります。

 

3. 体脂肪分解

 

リンゴ酢は脂肪（腹部、内臓脂肪）を分解し減少させ、脂肪の生成を抑制する役割があると言われています。これはリンゴ酢に含まれる有機酸が体脂肪の分解を促進し、毒素を排出する効果に優れているためです。

 

血糖上昇抑制

 

リンゴ酢は血糖値の上昇を抑制し、糖尿病予防にも効果的です。

糖尿病患者110人を対象とした研究で、参加者の一部に約200mLの水と15mLのリンゴ酢を3ヶ月間摂取させたところ、リンゴ酢を希釈した水を飲んだ人の血糖値とヘモグロビンA1c値がそうでない人より明らかに低下しました。

リンゴ酢は過剰な糖分摂取によって鈍ったインスリン感受性を改善するのに役立つからです。

 

摂取方法と摂取時の注意事項

 

ただし、リンゴ酢の原液を摂取すると、食道や胃粘膜に損傷を与える可能性があるため注意が必要です。必ず水や炭酸水で薄めるか、食事と一緒に摂取してください。1日の適正摂取量は15〜30mLで、2〜3回に分けて摂るのが良いです。初めて摂取する場合は、1〜2ティースプーン程度の少量から始め、徐々に量を増やすのが望ましいです。胃が弱い人は空腹時に摂取すると刺激を感じることがあるため注意してください。