Ngon miệng mà không làm hỏng lượng đường trong máu! Cách nấu mì đơn giản cực kỳ

Tôi là bệnh nhân tiểu đường trong độ tuổi 30. Trong tuần, tôi thường bận rộn với công việc nên ăn qua loa hoặc thỉnh thoảng nhịn đói.

Đôi khi tôi cảm thấy thật tuyệt khi nấu mì ăn liền để thưởng thức.

Bạn có thể dùng mì ăn liền để giải quyết bữa ăn được không?

Q. Tôi muốn biết cách ăn mì ngon và lành mạnh.

< Tư vấn_Ho Jeong-yeon Trưởng phòng Dinh dưỡng Bệnh viện Gachon Gil>

A. Nước dùng nên ít và kèm theo rau củ

Mì ăn liền thực ra không được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường.

Vì chứa nhiều thành phần gây tăng đường huyết như tinh bột (carbohydrate phức hợp), dầu cọ (chất béo bão hòa), muối (natri) trong thực phẩm chế biến.

Vì thành phần dinh dưỡng không đều, nó có thể làm cho lượng đường trong máu không ổn định.

Tuy nhiên, cũng có những lúc nhất định phải ăn, và không phải lúc nào cũng nhịn những thứ mình muốn ăn.

Dưới đây là cách giúp bệnh nhân tiểu đường ăn mì một cách an toàn và khỏe mạnh hơn.

🔷 Trước tiên, hãy chọn sản phẩm '건면'. 

Có nhiều sản phẩm sử dụng sợi mì tự nhiên khô ráo mà không qua chiên dầu.

Ít calo và chất béo hơn so với mì chiên.

🔷 Nếu không thể mua mì khô, hãy chọn sản phẩm thông thường và sử dụng hai nồi. Trong một nồi, luộc mì trong nước sôi rồi vớt ra, sau đó cho súp vào nồi nước sôi còn lại để nấu tiếp. Đây là quá trình luộc mì qua một lần để loại bỏ dầu cọ.

Tiếp theo, điều cần chú ý là giảm natri.

Lượng natri trung bình trong một gói mì ăn liền là 1693mg, gần bằng mức khuyến nghị hàng ngày về lượng natri (2000mg).

Để giảm lượng natri, cách là giảm khoảng một phần ba lượng súp.

Bạn không thích cảm giác nhạt đi phải không?

🔷 Nếu sử dụng ít nước hơn, bạn vẫn có thể giữ được hương vị.

Khi ăn mì, việc ăn kèm với xà lách hoặc salad rau diếp thay vì kimchi cũng rất hữu ích trong việc giảm lượng natri tiêu thụ.

Để cân bằng dinh dưỡng, hãy thêm các loại topping như đậu hũ non, trứng, giá đỗ, bắp cải vào mì ăn liền.

Không chỉ bổ sung protein và chất xơ thiếu hụt trong mì ăn liền, mà còn...

Kali trong rau củ giúp loại bỏ natri trong cơ thể.

Dù ăn uống lành mạnh đến đâu, thì...

Mì là thực phẩm chế biến sẵn.

Bạn nên hạn chế việc tiêu thụ quá mức!