血糖値を気にせず美味しく！超簡単ラーメンの作り方

30代の糖尿病患者です。平日は仕事が忙しくて、食事を適当に済ませたり、時々空腹のまま過ごすこともあります。

時々、ラーメンを作って食べるのがちょうどいいと思うときがあります。

ラーメンで食事を済ませてもいいですか？

Q. 健康的でおいしくインスタントラーメンを食べる方法を知りたいです。

アドバイス_ホ・ジョンヨン ガチョン大学ギル病院 栄養部長

スープは少なめに、野菜を添えるべきです

ラーメンは実際、糖尿病患者に推奨されない食品です。

それは、デンプン（多糖類）、パーム油（飽和脂肪）、塩分（ナトリウム）など、血糖値を上昇させる成分がたくさん含まれている加工食品だからです。

栄養構成が不均衡なため、血糖を不安定にする可能性があります。

ただし、どうしても食べなければならないときもあり、食べたいものを無理に我慢することが必ずしも良いわけではありません。

糖尿病患者が比較的健康的にラーメンを食べる方法をお教えします。

まず、「건면」製品を選んでください。 

油で揚げずに自然乾燥させた麺を使用した製品がいくつか登場しています。

揚げ麺よりも相対的にカロリーと脂肪含有量が低いです。

🔷 もし乾麺を購入するのが難しい場合は、一般的な製品を選び、鍋を2つ使ってください。1つの鍋で沸騰したお湯に麺を茹でて取り出し、もう一つの沸騰したお湯の鍋にスープを入れて最後まで調理してください。麺を一度水で茹でてパーム油を取り除く工程です。

次に気をつけるべきことは、ナトリウムを減らすことです。

一袋のラーメンの平均ナトリウム含有量は1693mgであり、1日の推奨ナトリウム摂取量（2000mg）に匹敵します。

ナトリウム摂取を減らすには、スープを約3分の1程度減らすのが方法です。

味が薄くなるのが嫌いですか？

🔷水もそれだけ少なく使えば味を保つことができます。

ラーメンを食べるときにキムチの代わりにレタスサラダなどを添えることも、ナトリウム摂取を減らすのに大いに役立ちます。

栄養バランスを整えるために、ラーメンに絹ごし豆腐、卵、もやし、キャベツなどのトッピングを入れてください。

ラーメンに不足しているタンパク質と食物繊維を補うだけでなく、

野菜に豊富なカリウムは体内のナトリウム排出にも役立ちます。

どんなに健康的に食べても、ラ

麺は加工食品です。

過剰摂取は控えたほうが良いでしょう！