Dâu tây và việt quất đông lạnh có vẻ không sạch sẽ... Có thể ăn ngay mà không rửa không?

Trái cây đông lạnh dễ bảo quản hơn trái cây tươi sống. Ngoài ra, còn có lợi ích là có thể kết hợp với sữa chua Hy Lạp để vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Khi rửa trái cây đông lạnh, bề mặt sẽ hơi tan chảy, liệu có nhất thiết phải rửa trước khi ăn không?

Tùy thuộc vào loại thực phẩm ghi trên mặt sau của bao bì trái cây đông lạnh. Loại thực phẩm của trái cây đông lạnh được phân thành hai loại chính là sản phẩm chế biến từ rau quả và nông sản. Sản phẩm chế biến từ rau quả là các thực phẩm đã qua chế biến mà người tiêu dùng có thể ăn ngay mà không cần rửa sạch, đun nấu hay chế biến thêm. Tuy nhiên, các sản phẩm được phân loại là nông sản có thể chưa qua chế biến ngoài việc đông lạnh. Có nghĩa là trái cây chưa được rửa sạch trước khi đông lạnh. Khi kiểm tra bao bì, nếu thấy chữ “sản phẩm chế biến từ rau quả” thì có thể ăn ngay, còn nếu thấy chữ “nông sản” thì nên rửa sạch dưới vòi nước trước khi ăn.

Thỉnh thoảng có những sản phẩm khó xác định việc rửa sạch ngay cả khi kiểm tra bao bì. Kết quả điều tra của Liên đoàn Người tiêu dùng Hàn Quốc năm ngoái về 20 sản phẩm trái cây đông lạnh như việt quất, xoài, dâu tây bán trên thị trường cho thấy khoảng 25% (5 sản phẩm) khó xác định các dòng chữ cảnh báo như "Phải rửa sạch trước khi ăn", và 20% (4 sản phẩm) không ghi rõ loại thực phẩm là trái cây hay sản phẩm chế biến từ rau quả. Sau đó, trong cuộc họp giữa các doanh nghiệp do Liên đoàn Người tiêu dùng Hàn Quốc tổ chức, tất cả các sản phẩm không ghi rõ loại thực phẩm đều được xác nhận là trái cây. Nếu không chắc chắn về việc có cần rửa sạch hay không, tốt nhất là nên rửa sạch trước khi ăn để đảm bảo an toàn.

Có một điểm cần lưu ý nữa là khi lấy trái cây đông lạnh ra khỏi tủ đông để ăn, không nên để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Vì điều này làm tăng nguy cơ phát triển vi sinh vật. Việc đông lạnh lại trái cây đã tan đông cũng không phải là điều lý tưởng.

Trong khi đó, người ta đã biết rằng việt quất đông lạnh chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với khi ăn tươi. Kết quả nghiên cứu của Đại học South Dakota cho thấy, trong việt quất tươi chứa trung bình 3,32mg/g anthocyanin, còn trong việt quất đông lạnh chứa trung bình 8,89mg/g anthocyanin. Ngoài ra, còn có kết quả nghiên cứu cho thấy việt quất đông lạnh còn giàu vitamin hơn. Khi để ở nhiệt độ phòng, vitamin dễ bị mất đi do tác động của ánh sáng mặt trời, nhưng khi bảo quản trong ngăn đá, vitamin được bảo tồn tốt hơn. Theo bài báo đăng trên Tạp chí Hóa học Thực phẩm Nông nghiệp của Mỹ, khi ăn việt quất đông lạnh, chúng ta có thể hấp thụ tốt hơn vitamin B và C so với ăn tươi.