Stroberi beku dan blueberry terasa tidak enak... Apakah aman langsung dimakan tanpa dicuci?

Buah beku lebih mudah disimpan daripada buah segar. Ada keuntungan juga jika dicampur dengan yogurt Yunani dan sejenisnya, karena bisa menjaga rasa dan kesehatan sekaligus. Ketika mencuci buah beku, permukaannya sedikit mencair, apakah memang harus dicuci sebelum dimakan?

Jenis makanan yang tercantum di bagian belakang kemasan buah beku tergantung pada jenis makanan tersebut. Jenis makanan buah beku secara umum dibagi menjadi produk olahan sayur dan buah serta produk pertanian. Produk olahan sayur dan buah adalah makanan olahan yang dapat langsung dikonsumsi tanpa melalui proses pencucian, pemanasan, atau memasak. Namun, produk yang diklasifikasikan sebagai produk pertanian mungkin tidak diproses secara terpisah selain pembekuan. Artinya, buah yang dibekukan tanpa dicuci terlebih dahulu. Jika saat memeriksa kemasan terlihat tulisan 'produk olahan sayur dan buah', maka aman untuk langsung dimakan, tetapi jika terlihat tulisan 'produk pertanian', sebaiknya dicuci terlebih dahulu dengan air mengalir sebelum dimakan.

Terkadang ada produk yang sulit untuk memastikan apakah sudah dicuci meskipun telah memeriksa kemasannya. Hasil survei yang dilakukan oleh Federasi Konsumen Korea tahun lalu terhadap 20 produk buah beku seperti blueberry, mangga, dan stroberi yang dijual di pasaran menunjukkan bahwa sekitar 25% (5 produk) sulit untuk menemukan kata-kata seperti "Harap cuci sebelum dikonsumsi" pada petunjuk peringatan, dan 20% (4 produk) tidak mencantumkan jenis makanan apakah itu produk pertanian atau olahan sayur dan buah. Setelah itu, dalam pertemuan antara perusahaan yang diselenggarakan oleh Federasi Konsumen Korea, semua produk yang tidak mencantumkan jenis makanan diketahui sebagai produk pertanian. Jika Anda tidak yakin apakah produk tersebut sudah dicuci, lebih aman untuk mencucinya terlebih dahulu.

Ada hal lain yang perlu diperhatikan. Saat mengambil buah beku dari freezer untuk dimakan, jangan biarkan terlalu lama di suhu ruangan. Karena risiko pertumbuhan mikroorganisme akan meningkat. Mengembalikan buah beku yang sudah mencair ke dalam freezer juga tidak disarankan.

Sementara itu, diketahui bahwa blueberry beku mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan saat dimakan mentah. Hasil penelitian dari Universitas South Dakota di Amerika Serikat menunjukkan bahwa blueberry mentah mengandung rata-rata 3,32 mg/g antosianin, sedangkan blueberry beku mengandung rata-rata 8,89 mg/g. Ada juga hasil penelitian yang menunjukkan bahwa blueberry beku mengandung lebih banyak vitamin. Jika dibiarkan pada suhu kamar, vitamin mudah hilang karena paparan sinar matahari dan faktor lainnya, tetapi jika disimpan dalam keadaan beku, vitamin dapat tersimpan dengan baik. Menurut makalah yang dipublikasikan di Journal of Agricultural and Food Chemistry di Amerika Serikat, konsumsi vitamin B dan C lebih baik saat memakan blueberry dalam keadaan beku dibandingkan mentah.