Đêm thèm bánh gạo cay giao hàng... Hãy đặt hàng bằng 'cái này' nhé

Hầu hết các món ăn giao hàng đều có chỉ số đường huyết cao. Chỉ số đường huyết là một thước đo thể hiện ảnh hưởng của carbohydrate trong thực phẩm tiêu thụ đến mức đường huyết. Số càng nhỏ thì thực phẩm đó làm tăng đường huyết chậm hơn. Thực phẩm có chỉ số đường huyết dưới 55 được phân loại là thực phẩm có ‘chỉ số đường huyết thấp’, còn thực phẩm có chỉ số từ 70 trở lên được phân loại là ‘thực phẩm có chỉ số đường huyết cao’.

Gà rán, pizza, bánh mì kẹp, mì Jajang, tteokbokki là những món ăn giao hàng có chỉ số đường huyết cao điển hình. Điều này là do các thành phần của chúng như bột chiên gà (74), vỏ bánh pizza (80), bánh mì trong bánh mì kẹp (94), mì trong mì Jajang (80), và bánh tteok trong tteokbokki (85) đều có chỉ số đường huyết cao. Vì đã được chế biến sẵn khi giao đến, nên rất khó để thay đổi nguyên liệu nhằm giảm chỉ số đường huyết.

Gỏi cuốn chứa nhiều rau xanh có thể là một lựa chọn tốt. Tuy nhiên, dù tốt hơn so với các món ăn giao hàng đã đề cập trước đó, nó vẫn chưa đạt mức an toàn để ăn thoải mái. Các thành phần trong gỏi cuốn như tôm (40), ớt chuông (26), dưa chuột (23), hành tây (30), giá đỗ (24) có chỉ số đường huyết thấp. Tuy nhiên, bánh tráng cuốn gỏi lại có chỉ số đường huyết lên tới 80. Nếu bạn thực sự muốn ăn gỏi cuốn, nên cắt bỏ một nửa bánh tráng để giảm lượng tinh bột và đường hấp thụ.

Chỉ số đường huyết càng cao khi thực phẩm qua nhiều bước chế biến và cắt nhỏ. Nên chọn thực phẩm ít chế biến nhất có thể. Những người đang kiểm soát đường huyết nên chọn gà nướng trong lò hoặc sashimi khi muốn ăn đồ mang đi là tốt nhất.

Gà nướng trong lò không phủ bột chiên giòn nên hàm lượng đường và calo thấp hơn so với gà rán. Tuy nhiên, số lượng đường trong sốt chấm gà là khá lớn, vì vậy tốt nhất là không nên chấm. Cá hồi là nguồn cung cấp protein tuyệt vời và không chế biến bằng gia vị, nên người bệnh tiểu đường cũng có thể ăn. Tuy nhiên, không khuyến khích chấm cá hồi với sốt ớt ngọt đậm. Thay vào đó, nên chấm nhẹ nhàng với xì dầu pha wasabi. Hàm lượng đường trong xì dầu thấp hơn khoảng một phần ba so với sốt ớt ngọt.