Une nuit où l'on a envie de tteokbokki livré... Commandez avec "ça"

La plupart des aliments livrés ont un indice glycémique élevé. L'indice glycémique quantifie l'effet des glucides contenus dans les aliments consommés sur le taux de sucre dans le sang. Plus le chiffre est faible, plus l'augmentation du taux de sucre dans le sang est lente. Les aliments avec un indice glycémique inférieur à 55 sont classés comme « aliments à faible indice glycémique », tandis que ceux avec un indice supérieur ou égal à 70 sont classés comme « aliments à indice glycémique élevé ».

Le poulet frit, la pizza, le hamburger, le jjajangmyeon et le tteokbokki sont des plats à emporter qui ont un indice glycémique élevé. Cela est dû au fait que les ingrédients eux-mêmes, comme la farine de poulet frit (74), la pâte à pizza (80), le pain du hamburger (94), les nouilles du jjajangmyeon (80) et les tteok du tteokbokki (85), ont tous un indice glycémique élevé. Étant déjà cuisinés et livrés, il est difficile de modifier les ingrédients pour réduire leur indice glycémique.

Les rouleaux de printemps avec beaucoup de légumes, qu'en pensez-vous ? Bien qu'ils soient meilleurs que les plats à emporter mentionnés précédemment, ils ne sont pas encore au niveau où l'on peut manger en toute tranquillité. Les ingrédients utilisés dans les rouleaux de printemps, tels que la crevette (40), le paprika (26), le concombre (23), l'oignon (30) et la germes de soja (24), ont un faible indice glycémique. Cependant, la feuille de riz qui enveloppe ces ingrédients a un indice glycémique de 80. Si vous souhaitez absolument manger des rouleaux de printemps, il est conseillé de couper la feuille de riz en deux avant de les consommer.

L'indice glycémique augmente à mesure que le processus de cuisson devient plus long et que la nourriture est coupée en petits morceaux. Il est préférable de choisir des aliments moins cuits autant que possible. Les personnes qui gèrent leur taux de glycémie devraient privilégier le poulet rôti au four ou les sashimis lorsqu'elles ont vraiment envie de manger des plats à emporter.

Le poulet rôti au four n'est pas enrobé de pâte à frire, il contient donc moins de glucides et de calories que le poulet frit. Cependant, la sauce utilisée pour tremper le poulet contient une quantité importante de glucides, il est donc préférable de ne pas tremper le poulet dedans autant que possible. Le sashimi est une excellente source de protéines et n'est pas préparé avec des assaisonnements, ce qui permet aux patients diabétiques de le consommer. Cependant, il n'est pas recommandé de tremper le sashimi dans une sauce gochujang très sucrée. Il vaut mieux tremper légèrement dans une sauce soja mélangée à du wasabi. La quantité de glucides dans la sauce soja est environ un tiers de celle dans le gochujang.