Vai trò và các loại chất xơ cần thiết cho cơ thể chúng ta

Hiệu quả của chất xơ hòa tan và không hòa tan trong chế độ ăn uống

Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tiêu hóa.

Chất xơ thực phẩm được chia thành chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan hòa tan trong nước và biến thành dạng gel, giúp điều chỉnh mức cholesterol và đường huyết. Ngoài ra, nó còn là thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong ruột, thúc đẩy sức khỏe đường ruột. Các thực phẩm điển hình bao gồm yến mạch, lúa mạch, đậu, táo, cam và các loại quả mọng.

Ngược lại, chất xơ không hòa tan trong thực phẩm không tan trong nước, giúp tăng thể tích phân và thúc đẩy nhu động ruột để phòng ngừa táo bón. Điều này có nhiều trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, rau chân vịt, bắp cải và các loại rau khác.

Thực phẩm giàu chất xơ giúp duy trì cảm giác no lâu, ngăn ngừa ăn quá nhiều và hỗ trợ quản lý cân nặng. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, hỗ trợ duy trì mức đường huyết ổn định.

Giúp giảm mức cholesterol trong máu để giảm nguy cơ các bệnh tim mạch. Hỗ trợ duy trì sức khỏe của ruột và giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

◇ Tiếp nhận chất xơ qua thực phẩm

Các loại thực phẩm giàu chất xơ bao gồm trái cây, rau quả, ngũ cốc và hạt, các loại hạt và đậu.

Các loại trái cây gồm có táo, lê, bơ, chuối, cam, kiwi, các loại quả mọng. Các loại rau điển hình gồm súp lơ, cần tây, rau chân vịt, cà rốt, củ cải đường.

Trong các loại ngũ cốc và hạt giống, yến mạch, quinoa, gạo lứt, hạt lanh, hạt chia, hạnh nhân, quả óc chó, đậu đen, đậu lăng đều chứa nhiều chất xơ thực phẩm.

Để tiêu thụ đủ chất xơ, bạn nên cố gắng bao gồm các loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ khác nhau trong mỗi bữa ăn. Nên chọn thực phẩm tự nhiên thay vì thực phẩm chế biến sẵn. Ngoài ra, khi tiêu thụ chất xơ, cần uống nhiều nước để phòng ngừa táo bón.