Bột trắng bám trên vỏ mận là đường hay thuốc trừ sâu?

 

 

Chất bảo vệ lớp sừng... Có thể ăn được mà không sao

Vụn trắng bám trên vỏ quả mận là 'quá phấn (果粉)'. Quá phấn là chất bảo vệ lớp vỏ quả (vỏ trái cây), không gây hại cho sức khỏe khi ăn. Ngoài quả mận, bạn cũng có thể dễ dàng thấy nó trên vỏ của nhiều loại trái cây khác như nho, việt quất. Theo Cục Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, trái cây khi phát triển lớn sẽ hình thành một lớp màng bảo vệ gọi là lớp sáp để bảo vệ tế bào biểu bì. Sau đó, trên lớp sáp này sẽ hình thành quá phấn màu trắng. Lớp sáp và quá phấn gọi chung là lớp cuticle, lớp cuticle gồm các thành phần như rượu cồn, este, axit béo, hydrocarbon. Đặc biệt, khi quá phấn được hình thành tốt, trái thường có độ ngọt cao và vẻ ngoài bắt mắt, giá trị thương mại cũng cao.

Nếu bạn nhầm lẫn giữa dư lượng thuốc trừ sâu và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật xuất hiện trên vỏ quả, hãy kiểm tra kỹ xem có vết bẩn nào không. Dư lượng thuốc trừ sâu thường xuất hiện đều đặn trên vỏ như thể rắc đường lên bề mặt. Tuy nhiên, nếu còn dư thuốc trừ sâu, vết bẩn có thể trông giống như những giọt nước đã khô hoặc những vết bẩn như nước đang chảy xuống. Tuy nhiên, không thể nhất thiết coi các vết bẩn trên vỏ là dư lượng thuốc trừ sâu. Vì khi phun phân bón hoặc do mưa để lại dấu vết của giọt mưa trên vỏ, cũng có thể tạo ra các vết bẩn có hình dạng tương tự. Theo các chuyên gia, các loại trái cây được phân phối trong nước có quy chuẩn về thuốc trừ sâu, do đó khả năng còn dư thuốc trừ sâu là không cao.

Quả mận có vỏ nên tốt nhất là rửa sạch trước khi ăn. Ngâm mận trong nước lạnh rồi dùng tay chà nhẹ dưới vòi nước chảy để làm sạch. Nếu chà quá mạnh, mận có thể bị nát. Một cách khác là rửa bằng dung dịch giấm và nước theo tỷ lệ 1:10, cũng là một phương pháp hiệu quả để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu còn sót lại trên vỏ. Mận có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 4-5 ngày. Tuy nhiên, nếu muốn giữ lâu hơn, hãy bỏ vào túi ni lông rồi bảo quản trong tủ lạnh. Nhưng do thời gian bảo quản ngắn, không nên để quá lâu.