李子皮上的白色粉末，是糖分嗎？還是農藥呢？

 

 

ㅡ保護角膜的物質…吃了也沒問題

桃子皮上的白色粉末是“果粉”。果粉是保护果皮（果實外殼）的物質，食用對健康沒有任何問題。除了桃子外，葡萄、藍莓等多種水果的果皮也很容易看到。根據農業推廣署的說法，果實在膨大生長的過程中，會形成一層保護膜，稱為蠟層，用以保護表皮細胞。之後，在蠟層的上方會產生白色粉末，即果粉。蠟層和果粉合稱為角質層，角質層由醇類、酯類、脂肪酸、碳氫化合物等成分組成。尤其是果粉生成良好的水果，通常糖度較高，外觀也較為美觀，商品價值也較高。

如果對殼上出現的過量和農藥殘留物混淆不清，請仔細觀察是否有斑點。過量的殘留物像是撒上糖粉一樣均勻地附著在表皮上。然而，如果殘留農藥，則會看到像水滴乾了的斑點，或水滴流下的痕跡。不過，不能一概而論殘留在殼上的斑點就是農藥殘留物。因為噴灑營養劑或下雨後，殼上也可能留下雨滴痕跡，形成相同的斑點。專家表示，國內銷售的水果都設有農藥殘留標準，因此殘留農藥的可能性並不大。

李子是可以連皮食用的水果，因此清洗乾淨後再食用比較好。可以將李子浸泡在冷水中，然後用流動的水輕輕揉搓洗淨。如果用力過猛，李子可能會破裂。用醋和水以1比10的比例混合清洗也是一個不錯的方法，能有效去除殘留在皮上的農藥。李子在常溫下可以保存4到5天，但如果想長時間保存，建議放入塑膠袋中，存放在冰箱裡。不過，由於保存時間較短，避免放置太久。