Serbuk putih yang menempel di kulit plum, apakah itu gula? Ataukah pestisida?

 

 

Bahan yang melindungi lapisan kulit... aman untuk dimakan

Garam putih yang menempel pada kulit plum adalah 'guapun (果粉)'. Guapun adalah zat yang melindungi kulit buah (kulit buah), dan tidak menimbulkan masalah kesehatan jika dikonsumsi. Selain plum, kulit dari berbagai buah seperti anggur dan blueberry juga mudah ditemukan mengandung guapun. Menurut Badan Pertanian dan Perkebunan, buah selama pertumbuhan besar mengembangkan lapisan lilin yang berfungsi sebagai pelindung untuk melindungi sel epidermis. Setelah itu, guapun berwarna putih terbentuk di atas lapisan lilin tersebut. Lapisan lilin dan guapun disebut sebagai lapisan kutikula, yang tersusun dari bahan-bahan seperti alkohol, ester, asam lemak, dan hidrokarbon. Terutama jika guapun terbentuk dengan baik, biasanya buah memiliki tingkat kemanisan yang tinggi dan penampilan yang menarik, sehingga nilai jualnya juga tinggi.

Jika Anda bingung antara residu pestisida dan sisa pestisida yang muncul di kulit buah, periksa dengan baik apakah ada noda di permukaannya. Residu pestisida biasanya tersebar merata di kulit seperti taburan gula halus. Namun, jika pestisida tetap ada, noda yang terlihat bisa berupa bekas tetesan air yang mengering di kulit atau noda yang tampak seperti tetesan air yang mengalir. Hanya saja, tidak selalu semua noda di kulit berarti residu pestisida. Noda juga bisa terbentuk akibat penyemprotan nutrisi atau tetesan air hujan yang meninggalkan bekas di kulit. Menurut para ahli, buah yang dipasarkan di dalam negeri memiliki batasan standar pestisida, sehingga kemungkinan residu pestisida tetap kecil.

Buah prem yang dimakan dengan kulitnya sebaiknya dicuci bersih sebelum dikonsumsi. Rendam prem dalam air dingin, lalu gosok-gosokkan di bawah air mengalir untuk membersihkannya sedikit. Jika digosok dengan kekuatan berlebihan, prem bisa rusak. Mencuci dengan campuran cuka dan air dengan perbandingan 1:10 juga merupakan cara yang baik. Meskipun sedikit, cara ini efektif untuk menghilangkan residu pestisida yang tersisa di kulit. Prem dapat disimpan pada suhu kamar selama 4-5 hari. Namun, jika ingin menyimpannya lebih lama, masukkan ke dalam kantong plastik dan simpan di dalam kulkas. Hanya saja, karena masa simpan yang singkat, sebaiknya tidak menyimpan terlalu lama.